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伦敦美食 | Fera at Claridge's 米其林一星餐厅

伦敦美食 | Fera at Claridge's 米其林一星餐厅

MsSophieYan
MsSophieYan
1345 浏览 2018-10-23 发布

这次在伦敦餐厅周上预定了 Fera at Claridge's的午市Set,配有香槟,口感非常清爽,搭配食物的时候也增色不少。

Stewed rabbit with lovage

Whipped roe, charred vegetables

Smoked eel, pork and chestnut

开阔式的用餐空间,整齐对称的餐厅格局,再加之一些小小的点缀,都让Fera的格调与众不同。

非常经典的snacks,不包含在set里,是服务生推荐。分量也不算小,像是炖煮过的rabbit,摆盘上看起来小小一团,外表层酥脆,内里塞了十足的肉,底部的绿色酱料初尝有很清新的感觉,仔细品尝之后可以解腻,口感中和非常完美。

另一个值得一说的就是烟熏鳗鱼、猪肉和栗子相拌的小食,一点也不腥气,有很特别的酥脆的口感!

餐前面包

餐前面包有两种,热的端上来的时候,面包松软,口感绝佳!

Braised pork belly, mustard and baby gem

lettuce

炖熟的猪肉,搭配芥末酱和宝石生菜,摆盘上非常完美。猪肉是那种很入味的感觉,虽说有看起来相对油腻的一层,但搭配秘制酱料只有甜甜的感觉,吃起来不会很油腻。芥末酱中加入了比较多的奶油,再加上生菜有烤过,两者搭配在一起,吃起来除了新鲜感很强之外,还会有一点点焦掉的感觉,很特别的设计了!

Line caught hake, variegated kale and

scallop

这道鳕鱼,口感稍显辛辣,虽说将鱼肉的腥气盖去,但是口味稍微重了一些,底部的泡沫细腻,其中也有很重的海鲜味道,表层的蔬菜层层叠叠看似凌乱,实则摆盘十分用心。

Beetroot sorbet, chocolate and whipped

verjus这个甜品真的很特别,甜菜根冰激凌的口感初尝特别的刺激,一股过于清新的味道扑鼻而来,但是旁边的巧克力很好的中和了这种新鲜感,两种味觉的冲击给人留下很深印象。

最后收尾的两个甜品,特别精致,像是司康做的很小巧,巧克力味的这个甜品口感也很醇厚。

在Fera at Claridge's的用餐体验非常的满意,不仅有很专业的菜式及其巧妙的风格,也有很敬业的服务人员,和整体的舒适环境。

地址放在最后了哦~

Fera at Claridge's 49 Brook St London W1K 4HR

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