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Tesco 羊肩肉 lamb shoulder 真的要拯救多少人的冬天，肥瘦均匀、筋花分明，拿来做孜然烤羊太合适了
? 腌料准备
我这次偷懒，用的是家里现有的调料：
• 蚝油:老抽 1:1
• 孜然粉 （羊肉一定要多配孜然！
• 干辣椒碎少许（不吃辣可以省）
• 一点盐、黑胡椒,最后还撒了点芝麻
所有调料混合后涂满羊肩肉，带手套直接按摩几分钟。盖好保鲜膜，冷藏腌一晚入味。
? 烤制过程
1. 第二天从冰箱拿出回温 15 分钟(一定要回温再烤！
2. 烤箱预热 200°C。
3. 烤盘垫锡纸，放上腌好的羊肩肉，表面再撒点孜然。
4. 200°C 烤 20 分钟上色(一定要先高温把表皮焦化这样汁水不会跑 → 转 170°C 再烤 40 分钟 → 最后 5 分钟上风干功能收焦香。
出来那一刻，油脂“滋滋”地冒泡，整屋都是香气。外壳焦脆、里面嫩得流汁。
??? 整个过程可以说是有手就会，只要腌一晚，剩下交给烤箱就行,直接吃出烧烤摊的快乐
下次再试试白切羊肉
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