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伦敦美食|上一次堂食,在2020年,在Davies and Brook

伦敦美食|上一次堂食,在2020年,在Davies and Brook

MsSophieYan
MsSophieYan
189 浏览 02-14 发布
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去年Lockdown之前和Celine吃的最后一顿堂食在我最喜欢的Claridge's Hotel,之前我最喜欢的伦敦米其林一星fera也开在这里,这次去的Davies and Brook也是在原址上重开的一家新店。

我们是自己点的餐,Celine 还喝了很多酒。(其实今天写评价的时候我已经完全不记得吃了点啥,感谢Celine的记忆力!)

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Foie Gras
Torchon with Black Truffle and Asian Pear
我真的是很喜欢吃鹅肝鸭肝之类的东西,这次在餐厅品尝的口感非常棒,搭配面包刚刚好,而且因为他们有一种面包表层非常酥脆,里面又是纹理很多层的,吃起来很妙。搭配的另一种面包是切片,吃起来有一点甜口,配鹅肝也很好吃。

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Turnip
Variations with Apple, Mustard Seeds and Yuzu
摆盘非常清爽的一道菜,一眼就爱上白色配绿色的设计,萝卜搭配苹果、芥菜籽和柚子,口感很清爽,作为starter再合适不过了,Celine会点!

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Butter-poached Lobster
with Squash, Mushroom, and Kale
这个龙虾做的很精致,搭配南瓜,蘑菇和甘蓝。龙虾是被覆盖在底部的,虾肉鲜嫩,也很有嚼劲,是很新鲜的口感。酱汁加分不少,堪称点睛之笔。

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Parsnip
Julienne with Brokedn Rice Porridge, Apple and Ginger
其实一开始并不知道parsnip是什么菜,后来发现它叫防风草,是一种与胡萝卜和欧芹密切相关的块根蔬菜,经过霜冻之后口感会变甜,但是我们吃的时候还没有霜冻,所以口感上差异不大。整个菜的颜色是非常干净的,纯素的口感,加上苹果姜丝,也不会有辛辣感,挺解腻的一道菜。

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Monkfish
Roasted with Kohlrabi, Onion and Pickled Poppy Seeds
安康鱼一直是我在西餐厅,不知道吃什么的时候会点的非常安全的一道菜,这道菜是与大头菜、洋葱和腌罂粟籽一起烤制的,鱼肉新鲜,不是那种入口即化的口感,但也好吃,酱汁挺棒的,去腥的同时,也很适合和洋葱一起吃。

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Grilled Venison
With Smoked Yellow Beetroot, CaramelisedOnion and Juniper
烤鹿肉,配以烟熏黄的甜菜根,焦糖洋葱和杜松,非常棒,鹿肉看起来5-7分熟,吃起来很有劲道,加上我们的主菜都配了土豆泥和蔬菜,鹿肉也不会吃起来很油腻!

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最后的甜品是很有特色的,应该也是加了白兰地配火烧制,表层会有烤焦的感觉,说实话这个酒味对我来说正好,不至于喝醉哈哈。

以下是Celine的酒单⬇️
Edes Harmas Late Harvest Tokaji Attila Homonna 2017
这是一款自然甜点酒,经典匈牙利品种,甜但不腻,拥有精致的花香与成熟的核果味,口感平衡的极佳。

Clemens Strobl 'Donauschotter' Gruner Veltliner
这款来自奥地利瓦格拉姆的酒是搭配鱼和海鲜非常棒的选择,它的主要葡萄绿维特利纳(Gruner Veltliner) 是一种中欧白葡萄品种,广泛种植在奥地利,用于酿造高品质的干型和甜型葡萄酒。

Domaine du Closel - Chateau des Vaults Savennieres La Jalousie
La Jalousie是由几块较年轻的葡萄种植在平缓山丘上的片状土壤中混合而成的。100%的白诗南,葡萄是直接压制的,然后用本地酵母和少量的硫在罐中发酵。在装瓶前,葡萄酒会在酒糟上存放9个月,不暴露在空气中。搭配鸡肉和火鸡非常适合!

Massican Annia White
这款来自美国加州北海岸Napa Valley的酒,由48%的Tocai Friulano、41%的Ribolla Gialla,和11%的Chardonnay酿制而成,柠檬皮、白花和青苹果的清香和花香交织而成,经过法国橡木桶和不锈钢桶中发酵,香气浓郁,回味持久,搭配块根类蔬菜和南瓜绝佳!

Sylvain Dittiere Saumur-Champigny La Porte Saint-Jean
这款红酒是是法国卢瓦尔河谷索谬尔产区的一款酒,主要的酿酒葡萄是——Cabernet Franc,这款搭配鹿肉非常棒!

总体来说就是非常优秀的一家餐厅,而且因为最后一个堂食夜,店里人很多,服务小哥哥服务态度也超级好。(如果酒的research有不对的,欢迎指正)

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