亲手做的?小笼包 皮薄馅大汤汁多?
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最新评论 17
: 我是怎么都没办法包好包子....晕s了 我是怎么都没办法包好包子....晕s了
: 亲需要加酵母吗 亲需要加酵母吗
: 不用加 不用加
: ????? ?????
: ? ?
: 請問肉餡和皮怎麼做啊？ 請問肉餡和皮怎麼做啊？
: 皮的话 我就用的普通面粉 用温水倒入面粉搅拌均匀 少量多次 捏成大面团后 立马就做小笼包 不用醒面 然后再揉搓成小长条形 切小块揉圆 用擀面杖把皮擀薄 皮一定要擀的薄才好吃 馅料是肉糜 小葱 黄酒 生抽 糖 盐 味精 麻油（口味可以按个人喜欢做调整）关键是要熬制猪皮冻 把猪皮先洗干净 然后放锅中煮 煮一个下午的时间 猪皮全部化开后并且很浓稠即可 待冷却后放冰箱冷冻 冻住后拿出来切成小块与肉馅一起拌 猪皮冻的作用在于能做出小笼包的汤汁（做小笼包之前先要把猪皮冻事先做好） 皮的话 我就用的普通面粉 用温水倒入面粉搅拌均匀 少量多次 捏成大面团后 立马就做小笼包 不用醒面 然后再揉搓成小长条形 切小块揉圆 用擀面杖把皮擀薄 皮一定要擀的薄才好吃 馅料是肉糜 小葱 黄酒 生抽 糖 盐 味精 麻油（口味可以按个人喜欢做调整）关键是要熬制猪皮冻 把猪皮先洗干净 然后放锅中煮 煮一个下午的时间 猪皮全部化开后并且很浓稠即可 待冷却后放冰箱冷冻 冻住后拿出来切成小块与肉馅一起拌 猪皮冻的作用在于能做出小笼包的汤汁（做小笼包之前先要把猪皮冻事先做好）
回复 @斯默默 : 謝謝po主！你太厲害了！ 謝謝po主！你太厲害了！
: 亲是怎么扭那个花的，好好看 亲是怎么扭那个花的，好好看
: 一只手托住面皮里面放馅料 另一只手旋转打褶子 一只手托住面皮里面放馅料 另一只手旋转打褶子
: 太厉害了 我永远都学不会和面 太厉害了 我永远都学不会和面
: 和面这步用温水 每次倒一些水搅拌面粉再倒一些水再搅拌面粉 分批倒水 不能一次倒太多水 和面这步用温水 每次倒一些水搅拌面粉再倒一些水再搅拌面粉 分批倒水 不能一次倒太多水
: 太厉害了！ 太厉害了！
: 谢谢哈 谢谢哈
: 好厉害！ 好厉害！
: 谢谢? 谢谢?