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因为买了酸菜，就想试试著名东北菜酸菜炖排骨。下厨房随便找的方子。
排骨先焯水然后煎至微黄，之后可以加葱姜蒜八角等香料，以及料酒五香粉。炒一会加水炖半小时。
酸菜我切丝之后焯了两遍水，然后在热锅上焙干水分（我妈教我酸菜微微有些焦就是焙干了）。炖排骨的中间把酸菜加进去。快好了加一些粉丝。粉丝炖好，加些盐酱油什么的调一下味就完成了。
非常简单又超级好吃！酸菜正好消解了排骨的油腻，而炖煮的酸菜也不再重酸重盐变得适口。尤其粉丝吸满了汤汁真的好美味啊😋粉丝mvp!
总结：酸菜用的不是东北的白菜酸菜，买的是芥菜酸菜，所以应该提早放进去，不然酸菜不入味，不用担心煮烂。
豆腐加进去一起炖有股酸味🥲不知道为什么。下次试试冻豆腐希望好一些。
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最新评论 4
: 让我想起来东北的酸菜炖猪肉 让我想起来东北的酸菜炖猪肉
: 是的，也可以炖猪肉（但是当时家里没有五花或者别的猪肉了） 是的，也可以炖猪肉（但是当时家里没有五花或者别的猪肉了）
回复 @阿元不高兴 : 嗯嗯 炖猪肉也是嘎嘎好吃下饭 嗯嗯 炖猪肉也是嘎嘎好吃下饭
: 看着就好吃！下回试试![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
看着就好吃！下回试试![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)