最近超市特价买了一大块猪里脊肉,各种变着花样吃,今天来分享一款懒人版小酥肉,为了口感我没用空气炸锅炸而是直接油炸的,虽然很好吃但不太健康,应该少吃😂
🌟用料
里脊肉 300g
鸡蛋🥚 1个
花椒碎 3g
料酒 1汤勺
酱油 1汤勺
糖 少许
盐 适量(2g左右就差不多,后面出锅后可以再撒椒盐吃)
白胡椒粉 少许
玉米淀粉 适量
🌟步骤
1⃣️花椒在锅上干煸一下变脆,捣碎,不用很碎,块大一点也好吃;
2⃣️里脊肉切成条状,放入调料:盐、酱油、料酒、糖、白胡椒粉、一半花椒碎搅拌均匀,腌制30分钟左右;
3⃣️加入适量淀粉和一颗鸡蛋,搅拌均匀,淀粉可以一点
点加,直到图2中这种粘稠程度即可
4⃣️开始油炸,我偷懒了,用了小锅+比较少的油,大概也就能没过酥肉一半那么多,所以没有之前全没过那么酥脆,但是能省油🤣第一遍中小火慢炸,将肉片一片片加入锅中,待小酥肉变成金黄色即可捞出
5⃣️复炸一遍更加酥脆
🌟出锅后稍微晾一晾再吃更加酥脆,可以撒上适量椒盐(花椒碎+盐)、辣椒粉孜然粉,味道更加丰富!