金秋时节，瓜果飘香，食用南瓜正当时!（附7道南瓜食谱：-））

Seagull168 3257 浏览 2020-10-20 发布

金秋十月是收获的季节，也是南瓜丰收的旺季。南瓜本身金黄的内里、浑圆的外表、甘甜的滋味都给人金秋丰收的满满幸福感。

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众所周知，南瓜全身都是宝，南瓜更是健身人士的最爱，是精致碳水化合物主食的极佳替代品。每100g南瓜，热量仅有23kcal，具有低热量、低脂肪、中GI（升糖指数）、低GL（血糖负荷）的特点.南瓜热量低，碳水化合物含量也较低，之所以口感甘甜不是因为含糖分高，而是其果糖成分的口感甜度比蔗糖高。减肥期间食用，无需担心。

秋天到，南瓜俏！关于秋天的美食，我首先想到的便是南瓜！南瓜清热解毒，促消化，还对肝肾功能的恢复有帮助.来看一看我都准备了哪些南瓜美食吧。

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日本南瓜 (Kabocha)-这是我最爱的一种南瓜，纤维高，水分较少，比较甜糯，很喜欢。

1.南瓜迷你muffin/蛋糕DIY

在Trader Joe's 缺德舅买了应季的🎃预拌粉，太适合这个秋天了。在店里也是很有气氛，卖得火热👍 做了一半🎃muffin，一半迷你cake，卖相不错，南瓜味道浓郁，香甜可口但不是特甜。连家属这不爱吃甜食的都吃了好几个，当早餐配麦片妥妥的，很温暖！

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换季🍁2⃣️：应季温暖可口的南瓜🎃muffin 🍪

🎃好简单的做法：
（要是做muffin的话，需要以下材料：
🎃材料： 1盒预拌粉，2个鸡蛋，1/2杯油，1杯水。

🎃做法：
-烤箱预热400F
-所有材料混合搅拌均匀，在烤盘里喷少许油，混合液舀入模具中。
-放入烤箱烤20分钟，取出烤箱中间用牙签检查一下没有液体就OK啦✌️

中西部短暂的秋天来去匆匆就要over啦，下周基本就45-50F来度的温度了。宝宝们注意保暖哟🧤🧦🧥👢

2.南瓜发糕

南瓜含有大量的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸等营养成分，适当食用可以补中益气、利尿消肿、润肠通便。而且南瓜的热量很低，可以偶尔代替主食食用。

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做了南瓜发糕，因为加了一些牛奶会有一些奶香，放一点糖有些微甜。发糕的表面点缀了一点红枣，颜值没话说，味道更赞！蜂窝组织也很漂亮，有弹性🤗宝宝们快来试一试吧，只要酵母有活型，绝对0⃣️失败✌️

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健康养胃的南瓜🎃发糕出炉喽😋✌️

🎃材料：
南瓜泥200克（日本南瓜效果更好）
面粉250克
酵母5克
白糖25克
鸡蛋两个
牛奶125ML
红枣若干，核桃仁少许

🎃做法：
1.南瓜切块蒸熟，去200克捣成泥。
2。在大碗里倒入面粉，糖，酵母，鸡蛋，牛奶搅拌均匀。
再混入南瓜泥搅拌。
3。盖上锅盖让其发酵到2倍大，我用了3个多小时。
4。把发酵的面糊再次搅拌排气，才会有韧性。
5。取一个模具刷上一层油，倒入面糊，并在表面放红枣和果仁。盖上盖子继续二次发酵。大概20-30分钟。
6，冷水上锅蒸大火蒸30分，再关火等5分钟之后开盖即可。
（方子来自彬彬有院）

3.钢切燕麦粥-（南瓜籽+杏仁奶）

看到 @ComeazUR 推荐这种钢切麦片种草了，来交作业啦！也在Aldi买了一盒钢切燕麦回来，这次是用慢炖锅做的，效果也很不错。早上起来在麦片里放了杏仁奶，香气弥漫开来很喜欢，糯糯的。还加了南瓜风味的南瓜籽（ Trader Joe 购入），更是丰富了口感，好完美的一碗燕麦粥就这么简单暖胃！

Steel-cut oats钢切麦片顾名思义，就是把燕麦粒用锋利钢刀切成两三段，其营养价值远高于传统麦片。但要比传统燕麦煮的时间要久一些。此燕麦香气十足，口感视煮的程度而定，一般黏稠中带有嚼劲。

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健康早餐推荐；慢炖锅版钢切麦片粥（杏仁奶+南瓜籽）

钢切燕麦粒一般需要煮20分钟左右，这次用了慢炖锅就是想一早省点时间喝热的粥。晚上睡觉前把半杯燕麦放入慢炖锅，再加3杯水，加了点红糖和肉桂粉。慢炖锅开低档，8小时就好了。第二天先加热半杯到一杯杏仁奶，然后倒入燕麦粥里，搅拌均匀，放置3-5分钟，等慢慢吸收了可以啦。可加入任何果仁蜜饯。还学到一个快手秘方——提前一晚将燕麦粒加三倍开水煮一分钟，关火放过夜，第二天早上只要再煮5-10分钟，加入喜欢的各种配料，就成了一顿营养健康的快手早餐。

特地推荐一下Trader Joe的南瓜口味南瓜籽，香料恰到好处，脆脆的瓜子仁，和燕麦粥拌在一起太搭啦！

宝宝们周末快乐！🤗

4.肉桂粉香烤南瓜块

昨晚用简单三件原料做了这道超级快手的肉桂粉烤南瓜，空气炸锅做的，素食，Gluten free，健康营养。不用看🔥、不用洗碗，太方便了！南瓜是在Costco买的有机南瓜，切好的，直接可用，周末还用这个做了印度南瓜咖喱鸡，甜甜糯糯的很好吃。

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健身打卡7⃣️：健康小吃：肉桂粉香烤南瓜块🎃

这个肉桂粉香烤南瓜很棒呈金褐色和焦糖色，可在20分钟内完美烘烤！超级健康美味！口感很香甜酥脆，推荐！

准备时间：3 分钟
烹饪时间：20 分钟
无麸质，素食！

食谱来自 MelanieCooks.com

👩🏻‍🍳原料：
南瓜去皮，切成1英寸的大块
1 汤匙橄榄油
1 茶匙肉桂粉
🧑🏻‍🍳做法：
将南瓜块与橄榄油和肉桂粉搅拌均匀后一起放入空气炸锅篮中。
在400F的空气炸锅中炸20分钟，。中间把篮子摇晃一下。
碎碎念：
如果想要额外的甜味，可在橄榄油中加入1汤匙枫糖
浆或蜂蜜，然后在烘烤前先将其与南瓜一起搅拌均匀。

说是WFH，我咋觉得比上班还忙。今天一天居然忙到下午两点才吃上口剩饭😜。更别说做一顿丰富的早餐和午餐了😜

5-Quart Air Fryer w/ 8 Cook Presets, GW22958– GoWISE USA

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5.印度南瓜咖喱鸡Tikka Masala

周末在Costco买了一盒organic 的南瓜块。还买了一只烤鸡，回来后把鸡拆了，骨肉分离。熟鸡肉可以做沙拉，炒饭，汤，下面等很方便。分成小包冻起来随时可用😀

家里还剩一瓶之前在Costco买的印度咖喱酱，晚上就用小南瓜和鸡肉做了美味可口的咖喱鸡，味道好极了！

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懒人快手餐：印度🇮🇳南瓜咖喱鸡😋DIY

🧑🏻‍🍳原料：（所有材料都是在Costco入的）
1磅Costco买的小南瓜，1包熟鸡肉，1瓶印度咖喱酱，葱姜末少许
👩🏻‍🍳做法：
1.起油锅把葱姜末炒香，倒入小南瓜翻炒到焦黄。
2。适当加点水加盖焖一会儿到稍微松软的状态。
3. 倒入一整瓶咖喱酱，翻炒均匀后再倒入熟鸡肉。
4. 加盖小火焖片刻，直到南瓜都全软烂为止。
5。最后撒些葱花或香菜就可出锅。

味道刚刚好，没有再加任何额外的调料。完全零失败的一道，香气扑鼻，还有些辣味，咖喱味很浓郁，南瓜甘甜糯糯的，配上印度香米，太完美了！😋

非常时期，只能在家里做饭，期待我们下周也可work from home，情形越来越严峻了。。😷😭

6.南瓜小米粥

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减脂餐4⃣️：元气早餐健康吃起来

宝宝们长周末愉快✌️今天的元气早餐有点heavy，因为有紫米要用掉，就做了紫米肉松饭团🍙，哈没事，等下午餐我吃的尽量健康点😀。

昨晚用电炖盅做了南瓜小米粥，一早起来就可以喝上了。
🎃南瓜小米粥：一点糖没放，放了点干枣片。很健康，糯糯的很好喝甘甜可口。 120克才36大卡
🥒腌黄瓜，就放了点白醋和盐，加上九层塔叶很开胃。22大卡
🍓草莓：6大卡
紫米饭团🍙：用模子做的很快手，就放了肉松，365大卡
total：430大卡左右😋

吃完真的又是元气满满的一天🤗

7.南瓜拿铁-Pumpkin Latte

还有一道南瓜拿铁，Pumpkin Latte也很应季。French Press 也是法式压滤咖啡壶，不光可以泡制咖啡，还可以泡茶，打牛奶泡沫，很快手，简单。

图片来自于@Seagull168 ，版权属于原作者

原料：
Esspresso 咖啡粉，开水，牛奶，南瓜香料，迷你棉花糖。
做法：
-先把咖啡粉 2勺放入法式咖啡壶底部，放入开水，泡3-5分钟，然后用长柄慢慢压制到底部。咖啡就泡制好了。
-牛奶的部分：牛奶用奶锅加热后倒入到法式咖啡炉。把长柄上下抽动，牛奶就形成了泡沫状。
-最后先倒入咖啡，在加入牛奶，再加入南瓜香料。最后在顶部放打出的泡沫。放几个棉花糖点缀就好。