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创意鸡蛋新吃法|玉子蛋,云朵蛋,北非蛋,水波蛋,蒸三色蛋每天不重样

创意鸡蛋新吃法|玉子蛋,云朵蛋,北非蛋,水波蛋,蒸三色蛋每天不重样

来自月球的晒晒妞
来自月球的晒晒妞
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鸡蛋是家家必备的食材,不但营养非常丰富,也是最廉价、最容易烹调的高蛋白食物。可是,除了煮鸡蛋,炒鸡蛋,荷包蛋等一些常见吃法,这个小小的鸡蛋还能变出什么新花样呢?君君搜罗晒货区的一些创意鸡蛋吃法,给大家提供点灵感,疫情期间,君君也想嘱咐大家多补充蛋白质食品增强免疫力哦!

*封面图来自unplash,版权属于原作者。

日式拉面绝配——玉子蛋

玉子蛋又叫溏心蛋,日本拉面的绝配,腌渍过的一点点咸鲜味加上半流动的蛋黄,一点点咬入口中,滋味太美妙了,@雅米投食计划教你做起来,步骤很简单哦,高汤可以选择你自己喜欢的。

  • 水没过蛋2-3cm,开水下蛋,让蛋黄保持在中间,煮6-7分钟
  • 放入冰水中浸泡,去壳
  • 水/高汤+味淋+酱油=4:1:1
  • 煮开2-3min,过筛晾凉
  • 蛋和酱汁放入保鲜盒,隔夜放置

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吃日本拉面最喜欢的就是里面的玉子蛋啦 其实做起来也很简单 1⃣️水没过蛋2-3cm,开水下蛋,用勺子轻轻放下去防止碎掉。偶尔翻一下,让蛋黄保持在中间。煮6-7分钟 2⃣️放入冰水中浸泡,去壳 3⃣️水/高汤+味淋+酱油=4:1:1,我用的鲣鱼片煮高汤。 煮开2-3min,让酒精蒸发,过筛晾凉。 4⃣️蛋和酱汁放入保鲜盒/保鲜袋,隔夜。 冷藏可以放5-7天 溏心蛋就是正义💪... 去购买>>

不开火不用油——三分钟欧姆蛋

跟着@MomJ 一起来一杯不开火不用油的超级快手健康早餐:欧姆蛋

  • 食材:一个马克杯,各种蔬菜,肉类,芝士,随意搭配你喜欢的东西
  • 方法:鸡蛋打入马克杯,倒入所有食材,加入盐和黑胡椒调味,所有东西与蛋液搅拌均匀,微波炉叮3分钟

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MomJ8查看原帖 ID:921737 复制
只要三分钟三分钟三分钟⌚️你就可以做完一个欧姆蛋🍳不用开火,不用加油!只需要一个微波炉就能搞定,你就说神不神奇⁉️快跟MomJ一起来做这道超级快手的早餐吧💝 🍳食材:一个马克杯(我图里的稍微有点小,正常大小的就行),各种蔬菜(例如青椒番茄洋葱菠菜葱),肉类(午餐肉,火腿肉,烤鸡丝),芝士(随便什么芝士都可以,切达啊马苏里拉啊都可以) 🍳方法: 鸡蛋打入马克杯➡️倒入所有食材➡️加入盐和黑胡椒调味➡️ 所有东西与蛋液搅拌均匀➡️小杯子叮两分半,正常的杯子叮3分钟。我只叮了两分半。 搞定!是不是很快?!感觉可以随时做了吃,天天吃~毫不费力啊!... 去购买>>

一蛋三味——蒸三色蛋

粉丝@小岑教你做一道老少咸宜的三色蛋,一次尝到三种滋味

  • 材料:鸡蛋,卤蛋,皮蛋,水
  • 做法:卤蛋分蛋白蛋黄备用→2只鸡蛋打匀,再加入卤蛋白打匀,加水打匀,加2茶匙油打匀→皮蛋切粒,卤蛋蛋黄切粒放入蛋液→大火蒸12分钟后出锅稍稍调味即可

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小岑10查看原帖 ID:930426 复制
一次嘗得三種蛋滋味:蒸三色蛋。做法简单又营养,色香味俱全,全家都爱吃。 材料: 雞蛋 2隻 鹹蛋 1隻 皮蛋 1隻 水 約300ml (雞蛋:水比例約1:2) 做法: 1. 先將鹹蛋去泥洗淨,分開蛋黃和蛋白備用 2.把2隻雞蛋打匀,再加入鹹蛋白打匀,加水打匀,加2茶匙油打匀(必須逐樣加入打匀,不要貪快一次過加入),打匀後過篩令蛋液更滑 3.皮蛋切粒,鹹蛋黃切粒放入蛋液 4.用保鮮紙蓋著,水滾後大火蒸12分鐘 5. 蒸後加入少許豉油熟油及蔥花即成 ... 去购买>>

颜值在线——云朵蛋

@幸福的青鸟教你网红云朵蛋,注意她的提醒事项,烤箱火候掌握好:

  • 蛋白里加入几滴白醋和5克白糖打发
  • 把打发的蛋白围在吐司片的四周,中间空出来放入蛋黄
  • 送入烤箱300度10分钟

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昨晚看到网上的云朵蛋,直接击中我的少女心。今日第一次试做,云朵蛋变成雷云蛋🤣不过味道还不错(如果是喜欢溏心蛋的朋友)我家的花季少女就很捧场支持🥰想做的朋友们也可以试一试哦! 🌱蛋白里加入几滴白醋和5克白糖打发(个人觉得糖有点多,下次做要减糖) 🌱把打发的蛋白围在吐司片的四周,中间空出来放入蛋黄 🌱送入烤箱300度10分钟(个人觉得不要用上火,我就是用了上下火,白色的云朵变成雷云)... 去购买>>

元气满满——厚蛋烧

@AKmomzz带你做一道早午餐都适合的厚蛋烧,厚厚的鸡蛋火腿,满足感爆棚。

材料:鸡蛋 ,牛奶,葱花,火腿,黑椒粉、盐 

做法:葱,火腿切细粒→鸡蛋打散加入牛奶拌匀→葱花火腿粒加入蛋液中加入适量黑椒粉和盐→平底锅淋入蛋液铺开→蛋液凝固后开始往一边卷起,卷好后放置一边,再淋上蛋液,重复操作,至蛋液用完即可

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AKmomzz13查看原帖 ID:928412 复制
早餐吃鸡蛋,元气满满 今天做了超级鲜美的厚蛋烧--平底锅版🍳 早午晚餐都适🈴️~ 材料: 鸡蛋 5只 牛奶1/2cup 葱花、火腿 适量 黑椒粉、盐 适量(可不放) 做法: 🍳选葱白段切末、火腿切细粒 🍳鸡蛋打散加入牛奶拌匀 🍳葱花火腿粒加入蛋液中、洒上一点黑椒粉和盐拌匀 🍳平底锅放少许油,保持中小火 🍳淋入一勺蛋液,摇动锅子令其铺开 🍳蛋液凝固后开始往一边卷起,卷好后放置一边,空白位置喷上少许油,再淋上蛋液,凝固后,把一旁的蛋卷往回卷起来,重复操作,至蛋液用完即可! 🍳上锅后切段或直接整卷享用都可以喇✅ 贴士:你需要一个不粘而且好操作的平底锅,我决定要买一个长或正方形的😁! 希望你喜欢这款非常鲜美可口的厚蛋烧分享😉... 去购买>>

超有b格低碳早餐——水波蛋

@狼狼XD 带你做一道超有感觉的水波蛋酪梨盅佐酸奶金枪鱼,光名字听起来就很高b格对不对,所需材料有牛油果 ,鸡蛋 ,洋葱,酸奶,金枪鱼罐头,生菜,坚果碎,详细做法请戳戳她的晒货轻松get。

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狼狼XD8查看原帖 ID:924107 复制
今天来分享一道看起来很有b格的低碳早餐:水波蛋酪梨盅佐酸奶金枪鱼。 食材: 牛油果 半个 鸡蛋 一个 洋葱,酸奶,金枪鱼罐头,生菜,坚果碎 适量 步骤: 1️⃣洋葱切丁和适量酸奶和金枪鱼拌在一起做成酸奶金枪鱼沙拉酱,生菜切碎铺在碗底,上面放上半颗牛油果,做好的沙拉酱铺在牛油果上。 2️⃣小锅里烧水,水开后用勺子搅出一个漩涡,鸡蛋打入漩涡中心,等蛋白熟后捞出。 3️⃣水波蛋铺到牛油果上,撒上黑胡椒,半熟的蛋黄戳开,是完美的水波蛋没错了!😊 吃的时候牛油果的丝滑配上甜甜的酸奶沙拉酱,再加上嫩滑的鸡蛋,yummy! 也可以把酪梨盅里所有的食材挖出来和生菜碎拌在一起变成沙拉。... 去购买>>

面包杀手——北非蛋

低卡高蛋白又非常好吃的北非蛋,做法和材料都复杂一些,但是宅家期间,为心爱的家人做一顿爱心早餐,也是不错的选择,详细步骤,看看@betterKaren怎么操作。

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betterKaren6查看原帖 ID:918278 复制
买了一根French Loaf,除了烤蒜香餐包、French Toast不知道剩下的怎么办了,眼看着要过期,想起来朋友推荐的北非蛋~ 之前还真没听说过这个“北非蛋”的吃法,上网查了查都说是面包杀手😃 做法非常简单,主要材料差不多家里都有,准备午餐的时间有限,看着就很诱人,那就开始吧! 首先你需要准备: 1⃣️一罐diced tomato🥫 这个我就没有😅 所以我用了一个比较熟的西红柿🍅+大概1/2-1tbsp的Heinz番茄酱代替了~ 小番茄应该也是可以的! 2⃣️孜然粉/粒、甜椒粉 paprika (唯二需要的香料,盐都没放) 3⃣️洋葱🧅小半个,切成小丁 4⃣️喜欢的蔬菜:彩椒、芦笋、胡萝卜,都可以,切片/丁即可 5⃣️鸡蛋们🥚 6⃣️有条件的准备一点cheese:feta/mozzarella,喜欢吃sour cream的也可以来一点sour cream。我用的ranch😋 7⃣️一点蒜末(我觉得是optional) 做法: 1⃣️首先拿家里小一点的!!平底!!炒锅/铁锅,越大需要准备的食材越多,最后成品需要拿锅端 so~ 2⃣️锅里倒一点橄榄油,把洋葱丁放下去炒软,下蒜末,然后炒到洋葱变透明 3⃣️把准备好的蔬菜们放进去炒炒炒,不好熟的先放哦 4⃣️蔬菜大概七八成熟的时候,有diced tomato的倒一罐。没有的(我) 把提前用开水烫掉皮的切了块的西红柿放进去 (最好烫一下皮,口感更好而且感觉能去一点酸味),加番茄酱。觉得自己的西红柿/罐头比较酸的来一点点点糖🤏 因为甜椒粉也会发甜 5⃣️按照我的比例是加了1tbsp的paprika (我用的是大概6inches的锅),paprika不用怕加多,没啥味道。我用了一1/2tbsp的孜然粒,因为没有孜然粉那么入味所以加的比较多。喜欢的朋友还可以加一点点辣椒面~ 6⃣️🔥中火🔥煮一煮,把西红柿块捣碎。在锅里拿勺子掏几个洞出来,把鸡蛋打进去 7⃣️如果是纯铁锅,现在可以考虑加一层cheese然后放进预热350°F的烤箱烤8-15min 如果像我一样锅把是塑料的不能放烤箱,撒上cheese之后拿个锅盖盖上。 ⚠️注意,这里其实原本的做法是加了蛋之后撒cheese然后在热源下继续加热7/8分钟,拿面包蘸溏心蛋吃。但是现在疫情原因,大家尽量把食材做熟哦~ 所以我盖上盖子又热了10分钟左右,让蛋变全熟、芝士都化掉。 8⃣️撒一点parsley和酱(sour cream/ranch)做装饰&调味 开吃! 面包杀手认证!!!和男票两个人瞬间吃了半条下去😬 做法也真的很简单,像我之前没吃过,料瞎放,做出来的味道都能消灭半条面包。西红柿真的很开胃,我们光速吃完了之后又切了一点面包把锅都给擦干净了🤣 ... 去购买>>

番茄变炼狱——地狱蛋

吃腻了西红柿炒鸡蛋?粉丝@MomJ有新的idea给你,简单易上手,颜值也在线,

  • 食材:番茄丁,大蒜,红椒丁,鸡蛋,盐,帕玛森芝士末,葱或者罗勒末
  • 做法:煸香蒜末→番茄,红椒和少许盐调味翻炒→焖煮至番茄软烂出水→用锅铲在中间划出一个圆形空间,打入一个鸡蛋→盖锅盖,小火焖煮至鸡蛋成型→出锅撒上帕玛森芝士,红椒,葱即可

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MomJ8查看原帖 ID:914999 复制
在家每天就是琢磨吃什么,看冰箱发现还剩了一些番茄🍅,再不吃就要不好了,量又刚好可以做一个地狱蛋~主要食材虽然也是番茄和蛋,但因为加了大蒜和红椒,所以别具风味。如果大家吃腻了番茄炒蛋,那可以试一试这个,正好换换口味~制作步骤很简单,卖相好看,红色的番茄酱很像炼狱,哈哈~ 🍅一人份食材准备:7oz的番茄切丁(我是用了四个比较小的番茄),大蒜1-2瓣切末,红椒4分之1个切丁,鸡蛋一个,少许盐,帕玛森芝士末,葱或者罗勒末。 🍅烹饪方法: 1⃣️热锅放油中火煸香蒜末微微发黄 2⃣️倒入番茄,一半的红椒和少许盐调味翻炒片刻,转中火盖盖子焖煮至番茄软烂出水 3⃣️转中小火煮至浓稠(图四左下角) 4⃣️用锅铲在中间划出一个圆形空间,打入一个鸡蛋5⃣️盖锅盖,小火焖煮至鸡蛋成型。 6⃣️出锅撒上帕玛森芝士,另外一半红椒,和葱。... 去购买>>

看完有什么想补充的?欢迎来晒货社区讲讲你的创意吃法,喜欢的请点赞收藏给君君鼓励哦。

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