最近在英国生活的同学和华人朋友，可能已经明显感觉到：去超市买菜，账单又悄悄变贵了。最新数据显示，英国的食品价格又出现了一次“意外反弹”，而且背后的原因不仅仅是本地经济，还和国际局势密切相关。
根据市场研究机构 Worldpanel by Numerator 的数据，在截至2月22日的四周里，英国的食品杂货价格同比上涨了4.3%，1月份是4%，去年12月是4.7%，原本市场普遍预期食品通胀会继续慢慢回落，结果却突然反弹。
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对于很多在英国生活的人来说，这种变化其实很直观
日常买菜的价格并没有明显“降下来”，尤其是一些固定会买的东西，比如巧克力、烘焙材料、肉类等，价格依然比较高。数据显示，今年复活节（Easter）前，巧克力价格同比上涨了9.3%。虽然涨幅比之前略有放缓，但仍然是一个不小的涨价。
而在英国，节日往往会直接反映在超市消费上
比如在英国的Pancake Day，很多人会做煎饼。数据显示，在节日前一周，预制煎饼粉的销量比前一周暴涨了114%。如果自己做面糊，原材料的成本也涨了：一份煎饼需要的基本食材平均花费7.77英镑，比去年贵了42便士，大约上涨6%。
具体到原材料，涨幅也挺明显：
面粉销量上涨34%，
糖上涨17%，
柠檬销量甚至上涨了70%。
情人节（Valentine’s Day）的消费同样很典型
很多人拖到最后一刻才去买浪漫晚餐。数据显示，差不多12%的英国家庭是在周五晚上才购买“高端超市约会套餐”（premium dine-in meal deal）。在情人节前一周，英国消费者一共花了3900万英镑购买价格在10英镑以上的高端套餐，是前一周的7倍。牛排和巧克力的销售也在情人节当天和前一天达到峰值。
不过，这一轮食品价格上涨，其实背后有更大的宏观因素
欧洲央行（European Central Bank，简称ECB）的首席经济学家菲利普·莱恩（Philip Lane）最近警告，如果中东地区（Middle East）的战争持续，可能会影响当地石油和天然气供应，从而导致能源价格大幅上涨。他提到，如果油气供应受到冲击，通胀可能会出现“明显飙升”，同时欧洲经济产出也可能出现“明显下降”。
对英国来说，这个影响也非常直接。虽然英国已经脱欧，但能源价格依然与国际市场高度联动。油价和天然气价格上涨，首先会影响的是加油站的油价，其次是家庭能源账单，比如天然气和电费。能源成本一旦上升，运输成本、生产成本也会跟着上来，最后往往就体现在超市价格上。
本来很多金融机构都在猜测英国央行（Bank of England）可能很快会降息，以缓解经济压力。但随着通胀重新抬头的风险增加，市场对降息的预期迅速降温。
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英国国债收益率这两天明显上升。两年期国债收益率上涨了13.5个基点，10年期上涨11个基点，30年期上涨9个基点。这些变化意味着投资者开始认为，英国短期内降息的可能性变小了。金融市场目前预计，本月降息的概率只有29%，而一周前这个数字还高达80%。
换句话说，如果通胀压力继续存在，英国央行可能不得不继续维持较高的利率。对普通人来说，这意味着房贷利率、贷款成本可能都会继续维持在较高水平。
不过也有一些稍微积极的信号。例如欧元区（Eurozone）的整体通胀率在2月为1.9%，虽然比1月的1.7%略高，但仍然接近欧洲央行2%的目标水平。
一些企业也认为消费环境可能正在慢慢改善。英国连锁烘焙品牌 Greggs 最近公布财报，虽然截至2024年12月27日的一年里，税前利润下降了近18%，至1.674亿英镑，但公司表示通胀压力正在逐渐缓解，未来消费者支出可能会更强。
在超市行业方面，线上购物继续增长。过去四周，英国线上食品订单超过1800万笔，同比增长9.7%，占整个食品销售的13%，这是自2021年7月以来的最高水平。
各大超市的竞争也非常激烈。
Tesco（总部位于英格兰赫特福德郡 Hertfordshire依然是英国最大连锁超市，市场份额达到28.5%，销售额增长4.5%。
Sainsbury’s（总部位于伦敦 London销售增长5.2%，市场份额16.1%。
Waitrose（隶属于 John Lewis Partnership，总部位于伦敦 London）销售增长5.6%，市场份额4.8%，是三年来最高增速。
折扣超市 Lidl（总部位于德国内卡苏尔姆 Neckarsulm, Germany）继续保持强劲增长，销售上涨10%，已经连续12个月实现两位数增长，市场份额达到7.8%。
线上超市 Ocado（总部位于英格兰 Hatfield, England）依然是增长最快的零售商，销售增长15.1%，市场份额2.1%。
相比之下，Asda（总部位于英格兰利兹 Leeds, England）销售同比下降2.6%，Co-op（英国合作社集团，总部位于曼彻斯特 Manchester, England）也下降了1.6%。
对很多在英国生活的留学生和华人来说，这些宏观数字最后其实都会变成一个很现实的问题：生活成本什么时候能真正降下来。
目前来看，虽然整体通胀比前两年高峰已经明显回落，但食品和能源价格仍然很容易受到国际局势影响。一旦能源价格再次上涨，超市里的价格很可能又会跟着动。
所以短期内，在英国生活的人可能还是要适应一个现实：物价不会像很多人期待的那样快速回到疫情前的水平，而是可能在一个“慢慢降、偶尔反弹”的状态里持续一段时间。对于经常做饭、精打细算的留学生来说，可能还是要继续多逛几家超市、多看看折扣，日常生活成本才比较好控制。
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