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✨在農夫市場買到很新鮮的茄子，家裡一般用於做成蒸、炒、烤、炸、涼拌等等，今天嘗試做一下這道紅燒茄子，但為了健康起見，茄子沒有炸也沒有用鹽醃，而是直接下鍋炒，竟然也可以又香又入味，還意想不到的好吃😋。
✨食材：
茄子🍆1根、蔥、蒜
調料：老抽、蠔油、生抽、白糖 、澱粉、清水
✨做法：
1️⃣茄子洗乾淨後切滾刀塊，蔥切斷、蒜去皮剁成蒜蓉備用。
2️⃣先調好醬汁：生抽2勺，老抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，澱粉1勺，清水半碗攪勻備用。
3️⃣ 起鍋燒油，油可以多一點點，下蔥段和蒜蓉炒出香味後，倒入茄子開始翻炒，因為沒有炸茄子，所以這步需要多翻炒一會，炒到茄子明顯變軟，保持中小火慢慢翻炒。
4️⃣炒至茄子明顯變軟就倒入醬汁，蓋上蓋子中小火燜煮一會，直至茄子變軟，再打開蓋子收汁即可。
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