偶尔想吃家乡的口味，比如锅边糊，但是如果按照传统的做法，在家里做感觉会比较麻烦。于是乎聪明的人就发明了平底锅做锅片，这也是我老妈的绝活。这种方法真的是省时又省力，非常方便，只需要一个不沾锅即可搞定面糊哦！来看看怎么做吧。
锅边糊材料
粘米粉200克，菱粉65克，水适量
这个量大概可以做四个人的量，大概比例粘米粉和菱粉3:1，可以自行调整。
底汤的材料
台湾小白菜🥬适量，虾仁少许，鸡肉少许，火腿少许，鸡蛋两个(你可以根据自己喜欢做不同的调整)
做锅边糊一定要先做底汤哒！
首先锅中加入适量的水，要多加一些烧开。在烧水的时候，可以用平底锅将鸡蛋煎成金黄色小片备用。水烧开加入青菜，火腿片，鸡肉，煮开后加入虾，鸡蛋再煮开关火。
粘米粉中加入菱粉，然后加入足量的水，调成比较稀的糊状。
不沾锅中涂上薄薄的一层油，倒入一勺面糊，摊开中火烧至面饼起皮后，用刮到从旁边轻轻的刮一下，倒入底汤中。
起皮的面饼如下图，只要用刮刀轻轻的从旁边刮下很容易就可以倒出来。
不粘锅中的火不要关，一直不断地滩面皮，倒面皮，直到完成所有的面糊。
底汤开火烧开，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油拌勺下就好了。千万不要煮太久，不然会煮烂了，那时就不是锅边糊，而是面糊了。
美味无比的家乡味锅边糊完成了！我傻了，吃完了，才记起来拍照😂😂！不过真的非常美味，两下子就空了。
温馨提醒
1⃣️调的糊非常重要，不是要太浓啦，不然皮太厚影响口感。
2⃣️面糊倒太多时，可以将多余的面糊倒回盆中以免太厚。
3⃣️煮锅边千万别煮太久了，不然容易糊~
喜欢锅边糊的妹子可以试试哦！谢谢大家的阅读，喜欢我的文章记得关注我鸭，么么哒！
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最新评论 18
: 哇没吃过呢看着就好有食欲呀 哇没吃过呢看着就好有食欲呀
: 好久没吃了，流口水了🤤 好久没吃了，流口水了🤤
: 这是福建美食吗？ 这是福建美食吗？
: 嗯 嗯
: 锅边我都是负责吃，没做过！现在可以直接买![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
锅边我都是负责吃，没做过！现在可以直接买![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
: 宝宝的锅边糊看过去超级赞呀👍👍我也试过用平底锅做过，可能是粉没调好，结果做出来的锅边糊口感完全不行。下次要试试宝宝的配方☺☺ 宝宝的锅边糊看过去超级赞呀👍👍我也试过用平底锅做过，可能是粉没调好，结果做出来的锅边糊口感完全不行。下次要试试宝宝的配方☺☺
: 嗯，宝宝试试，不过水的量也很关键，太稀，太稠都会有些影响![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
嗯，宝宝试试，不过水的量也很关键，太稀，太稠都会有些影响![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
太棒了 我每次回家就想吃锅边糊![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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学起来。 ![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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学起来。
: 做起，不难的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
做起，不难的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 学起来 学起来
: 哇 做的真薄 👍 哇 做的真薄 👍
: 哇 平底锅能锅边糊片做这么好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
哇 平底锅能锅边糊片做这么好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 嗯，我老妈教的🤩 嗯，我老妈教的🤩
回复 @我的美丽人生 : 好饿 下次买了菱粉也试试 今天先煮一碗糟菜捞化解馋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
好饿 下次买了菱粉也试试 今天先煮一碗糟菜捞化解馋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 原来是老乡啊，宝宝太优秀了，粉薄，做的太好了👍 原来是老乡啊，宝宝太优秀了，粉薄，做的太好了👍
: 谢谢宝宝～ 谢谢宝宝～
: 加菱粉后面煮的时候是不是更不容易破 加菱粉后面煮的时候是不是更不容易破
: 不容易破～ 不容易破～