520🌸献给·爱丽丝，我们第一个小天使👼🏻
亲手做一个双拼芒果🥭草莓🍓味粉色千层和老公一起庆祝我们家小天使来到这个世界上三个月。🎉🎉🎉
千层蛋糕皮制作
材料准备
牛奶🥛460g, 蛋糕粉170g, 鸡蛋🥚30g（约重150g）, 黄油30g, 蔗糖30g
将三个鸡蛋（全蛋）手动打散搅匀，蛋液过滤后倒入牛奶搅拌均匀
黄油微波炉或者隔水融化
倒入混合好的蛋奶液搅拌至黄油与蛋奶液完全融合
面粉分三次过筛到蛋奶油混合液里，每一次过筛完搅拌均匀至面粉与蛋奶油完全融合
（PS: 追求口感细腻，可提前将面粉单独过筛三次，可使面粉和蛋奶液更容易完美融合）
混合均匀的千层蛋糕皮液
过筛千层蛋糕皮液（1-3遍）直至顺滑
过筛后无颗粒顺滑千层皮液
开中小火加热平底不粘锅（一定要使用不粘锅！！！最好是新的，或者专用做千层蛋糕的，这样皮不容易粘锅，方便揭下来）
热锅的时候顺便清洗之前用的用具(*˘︶˘*)
白色千层皮液用的另外一种方法制作的，用来对比哪种方法更容易做，口感更好
搅拌千层皮液，舀一汤勺
平底锅离火，千层皮液下锅，快速转动锅，使液体均匀平铺锅中
放回灶上继续小火加热直至微微冒泡
借住平底硅胶铲轻轻剥离锅面
得到超薄透亮有弹性的蛋糕皮
总共制作了26张
千层蛋糕馅儿和组装
草莓🍓若干颗，芒果🥭两粒，洗净切成1cm左右薄片备用，奶油600ml，糖30g
淡奶油加1/3糖高速打发至有明显纹路，再加入1/3糖继续打发至提起打发器头奶油成弯钩状，加入最后1/3糖打发至硬性发泡
（可加入奶油奶酪30g，继续低速搅拌均匀，可增加口感丰富度，使奶油更顺滑方便涂抹）
打发到硬性发泡是因为夏季温度高，我动作太慢，怕奶油融化了
（奶油口感可根据自己喜好打至8分或者硬性发泡）
取一个大盘子，铺上烤纸（以防蛋糕底部粘粘），取一片较厚的蛋糕皮放上面作为蛋糕底
均匀涂抹上淡奶油（中间薄，两边厚，以免两边塌陷影响美观）
取薄蛋糕皮，一层皮一层奶油叠起来
每三层放上水果，用牙签固定在蛋糕底区分两种水果的界线
再一层奶油盖住水果
蛋糕皮薄可叠更多层次，使蛋糕口感更丰富细腻，皮接触奶油后会膨胀些，变得厚实松软起来
完成后盖上保鲜膜或者盖子送入冰箱冷藏3小时以上
开吃啦٩😍۶🥳 つ😘つ
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