都说烘焙是个大坑，掉进去就出不来。对于烘焙小白来说，五花八门的烘焙食材和琳琅满目的烘焙工具都是需要精心配置的。得力的烘焙工具可以帮我们省去很多时间精力，让我们在烘焙之路上更加轻松享受。
烤箱烘焙中
今儿个就来和各位烘焙小白们一起学习下，有哪些入门必备的备选的烘焙工具吧！
必备工具
烤箱 Toaster Oven
作用：不多解释，没有它谈何烘焙
实用指数：★★★★★
烤箱绝对是烘焙最最最基本的标配，在美帝也是家家户户都必备的厨房电器，大多租房买房配置好的烤箱都是嵌入式大烤箱，没有啥是烤不了的！
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很多小伙伴也会单独配置一个小型烤箱来满足日常烘焙。选择烤箱需要注意一下几个因素：容量、功能、配置、质量。
容量，对大部分烘焙新手，推荐容量是30升上下，千万不要买过分小了，一是容易受热不均匀，二是太有局限影响发挥，毕竟越到后面越爱尝试新花样。
功能，需要考虑到烤箱自带的功能模式例如上下烤、发酵档、独立控温、热风功能甚至智能菜单等。如今大部分烤箱功能都已经挺齐全了，以上几点都能满足。
配置，加热管的形状；内胆材质；烤箱门等都算配置。烤箱今儿不过多介绍，烘焙小白入手前可以多做做功课，选一个更适合自己的烤箱。
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电子秤 Food Scale
作用：食材称重
实用指数：★★★★★
烘焙毕竟也算是精细活，对食材量的要求比较精确。推荐可以切换各种计量单位、可以随时归零的电子秤。
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手动打蛋器 & 电动打蛋器 Whisk & Hand Mixer
作用：打发蛋白、蛋清、奶油、黄油等
实用指数：★★★★★
个人建议手动、电动各备一把。一些不需要打发，只是简单混合的蛋液、粉类，用手动打发足矣，更方便。但若是打发奶油、蛋白一类，必须上电动，手打打到哭泣。
?♀️五段变速手动搅拌器打蛋器外壳利用钢铁烤漆，防止金属表面氧化腐蚀，烤漆出来的颜色不易掉漆出现裂纹或剥落，除了大众所爱的经典帝王红，我觉得冰蓝釉色小清新更讨喜? ?♀️包装质量： KitchenAid 5-Speed Ultra Power Hand Mixer, －尺寸：8 x 3.5 x 6 inches －电力：120V / 60HZ －搅拌头：两只 5⃣️种速度：可以混合处理各种食谱的混合物 速度1⃣️：慢速搅拌块状成分，如坚果或巧克力片，碎芝士、洋葱丁、橄榄或者其它厚重的ingredients。也可以用于面粉与液体之类的干湿混合物，速度一较缓慢会防止搅拌成分溅出。 速度2⃣️：可搅拌稍厚重的成分，面糊面团，例如饼干面团的搅拌，记得没有这款搅拌机的时候，当最后一步倒入巧克力手动搅拌的时候，真的是看似容易搅拌难，面团还真的是蛮厚重的。 速度3⃣️：打发奶油奶酪，捣碎土豆南瓜制作土豆泥或者南瓜泥。?土豆泥，我通常会开始调到3⃣️打两三分钟，最后换5⃣️打一两分钟变细腻柔滑。 速度4⃣️：混合搅拌黄油和白糖黑糖，马芬蛋糕粉以及各种蛋糕粉或者frostings? 速度5⃣️： 打发蛋白，蛋白脆饼，打发涂抹在蛋糕表面的奶油以及慕丝。 ???不管搅拌任何混合物都可根据需要调节1-5的速度，由低到高即可 使用时也?️将电源线锁定在搅拌机的左侧或右侧 ，便于从任何角度处理混合物成份??? ?清洗 ?电源线圆形绳索，用湿纸巾直接滑动擦拭。 ?通过单按顶部按钮，就?️轻松快速地从手动搅拌器上取下搅拌头，两只搅拌头不但洗碗机安全，也可用温泡沫水清洗，晾干备用。 ?小缺点： 功率较小较低，打蛋打发奶油要久一点 如果要更多功能需要单独购买其它配件 感谢大家耐心阅读? #5月晒货挑战04# ...
推荐一个我再次回购了的手动打蛋器?? Amazon买哒，Hamilton的特别便宜，$15刀～ 为啥我要回购呢？我原来那个一模一样的其实完全好用， 只是我有一天大扫除不小心把搅拌头扔了?? 买也买不到符合型号的，买新的居然这么便宜就又买啦！ 我觉得在这个价位，这款手动打蛋器已经非常棒了， 平时我用来打蛋打奶油果酱搅拌任何东西都没问题， 足够强大的马达动力还有1～6极的速度，啥都能拌， 以前我买的时候还没有这个收纳盒的， 现在还送你个收纳盒也是很贴心， 搅拌头再也不会被我乱扔扔掉了? 虽然Amazon上有蛮多中等和差评的， 但我买的时候都是全新的，完好无损的包装呢～ 我建议烘焙初学者或者不想在手动打蛋器上花太多钱的， 这款真的是性价比非常高的啦！??...
硅胶刮刀 Silicone Spatula
作用：搅拌混合食材、刮擀
实用指数：★★★★★
用硅胶刮刀把食材刮擀到其它容器里非常方便，偶尔也能做搅拌功能。选择刮刀只看两点，一是硅胶材质，方便清洗；二是选择一体成形，不要选择有拼接的，不好清洗，力气大了还有断裂的风险。
料理盆 Mixing Bowl
作用：大容量方便打发、搅拌
实用指数：★★★★★
一般有玻璃和不锈钢两种材质，玻璃不容易刮花但是容易磕碰；不锈钢轻便、耐摔、易清洗、容量大防飞溅。最开始可以先用家里的大碗顶一下，但一般都建议直接上个料理盆，操作起来更舒坦。
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面粉筛 Flour Strainer
作用：过滤
实用指数：★★★★
面粉筛一般有两个用途，一是在准备阶段对面粉、蛋液等食材进行过滤，避免结块保证口感；二是成品装饰阶段，用来撒点雪顶啊啥的，提升颜值。
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硅胶垫 Silicone Baking Mat
作用：隔脏、计量大小
实用指数：★★★★
如果觉得直接在桌面操作不方便清洁，可以准备一张硅胶垫，在这个小区域上擀面和面。硅胶垫大多有圆形尺寸刻度，适合做饼类参考大小。
擀面杖 Rolling Pin
作用：擀面
实用指数：★★★★
擀面杖不多解释啦，揉面擀皮经常会用到，如果家里有北方人一般都是常备的工具。
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面团切板 Dough Cutter
作用：切分面团
实用指数：★★★★
用专门的面团切板切分面团不会伤到硅胶垫或者案板，本身价格也不贵，推荐备一个用起来很顺手。
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油纸 & 锡纸 & Baking Paper & Tin Foil
作用：垫烘烤食物
实用指数：★★★★
饼干、贝果啥的都适合直接放在烤盘里，在上面垫一层油纸方便托盘清理。油纸和锡纸各有各的优势与作用，一般建议都备一卷，除了烘焙，烧烤啥的也能用上！
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烤盘 & 烤网 Baking Tray & Baking Mesh
作用：盛放食物
实用指数：★★★★★
大家都知道烘焙大多是放在烤箱中间上下火一起烤，自然需要烤网架在中间，一般买烤箱的时候就会顺带一起配好。
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以上就是烘焙小白入门必备工具，建议提前备好，都是使用频率非常高的工具哦！下面再来给大家推荐一些入坑之后可以按需求喜好慢慢添置的工具。
备选工具
磨具 Baking Mold
作用：器皿、造型
实用指数：★★★★★
磨具大概是两大类，第一类是容器性质的，例如做戚风蛋糕的圆形蛋糕模、做吐司面包的土司盒等；第二类是造型用的，例如做饼干用来切造型的，以及各种花瓣形的蛋糕磨具。材质上还分硅胶的、金属的、油纸的等等。
买磨具真是让人愉快又眼花缭乱的事情，每次看到那些五花八门可可爱爱的磨具都想收！没有放在必备工具也是这个原因。对于刚入门的新手小白来说，最好经过几次尝试和了解之后，再根据自己的需求喜好来选购磨具。
考虑食量、使用频率、适合的形状等等。不过话说回来，顾虑这么多买到最后都是一大堆！o(╯□╰)o
▪️之前因为一直特别想吃蛋挞 但是又觉得村里没什么好吃的蛋挞 于是就想要自己做一波~但是无奈在walmar/safeway...都没有寻找到很好很完美的模具 于是最后还是决定在神奇的Amazon购入一波 随手选了一个竟然还无敌的好用! 而且性价比也超级高 所以今天来安利大家一波! ▪️我买的这款蛋挞模具是来自(ASTRQLE)的 整个模具套装一共有20pcs 价格才9.97$! 平均下来每一个才不到0.5$性价比高质感也超级好!! 这款不仅仅是蛋挞模具还是玛芬蛋糕模具 上手和方便 烤制之后也没有任何怪味 非常的好用! 而且一次可以烤20个 完完全全能够满足人多时候的需求!?...
好久没做面包了，最近在tjmaxx买了一个新的模具，很高的一款，感觉特别适合烤吐司。之前一直用的都是矮的，今天用这款高的烤出来的吐司实在是又好看又好吃? 配方：高筋富强粉300g 牛奶85g 糖45g 黄油25g 鸡蛋两个 盐4g 酵母3g 面在面包机里和好了就拿出来发酵到3倍大，然后排气，分成三团，醒十几二十分钟后，擀一下，然后卷起来，并排放进模具即可，就是普通做吐司的方法哈。放在烤箱里，放一大碗开水二次发酵到面包涨到模具的80%～90%左右（大概要一个多小时），刷蛋液撒芝麻，烤箱356度烤36分钟即可，12分钟左右时候盖锡纸。...
既然烤箱已经买了粉色了，那么模具呢？喵喵的模具当然也会买粉色?啦！这次分享的模具都是✨chefmade✨学厨家的KT系列。 之前在国内就经常使用（p2是国内家里的），后来出国了一度担心会买不到，不过好在在amazon?看到居然也有卖，简直不要太惊喜！（KT系列貌似没有……） 国内模具的话，颜值方面喵喵只服学厨和彩味，尤其是学厨家的KT系列，真的是心动的感觉啊！...
刨丝器 Cheese Grater
作用：刨丝
实用指数：★★
有时候需要手磨奶酪干粉、柠檬皮啥的，可以用到，但就算没有，咱也能想到办法的。
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防烫夹 Bowl Clip
作用：防烫
实用指数：★★
烤箱刚结束工作温度都非常高，取东西出来一定要做好防烫。家里如果有厚实的隔热手套也够用。准备一个专门取烤盘的防烫夹也会方便一点。
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硅胶毛刷 Baking Brush
作用：刷蛋液、刷油
实用指数：★★
偶尔用来在表面刷蛋黄液啊，刷黄油啊啥的，及时没有也能想到办法。
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量勺 & 量杯 Measuring Spoons & Measuring Cup
作用：精确用量
实用指数：★★★
对食材用量非常严格且精益求精的小伙伴可以入手。
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蛋清分离器 Egg Yolk Separator
作用：蛋清分离
实用指数：★★★
手法熟练的一般可以直接跨过这个工具，直接用蛋壳分离了。
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裱花工具、奶油抹刀、蛋糕转盘等 Cake Decorating Kit
作用：奶油裱花
实用指数：★★★
烘焙新手一般都利用现成的小食材来装饰蛋糕，到了进阶阶段就可以尝试奶油裱花啥的。
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心血来潮的想进阶下自己的烘培，虽然是个小白，但是有了对的工具装饰蛋糕，自我相信蛋糕也是会好看的！ 裱花头是我一直都想要的，还有可以转的蛋糕装饰架 在亚马逊上搜了关键字就会出来一堆.看到48件的套装有点犹豫，毕竟里面有些东西我真的不需要. 不需要的放在家里也是浪费！ 所以看到这件24件套，里面的每一个东西都应该会用到，价格才$16.99 小白一开始不知道自己会怎么做或者做什么的时候，入这套又实惠又不会太多件！...
锯齿刀 Serrated Knife
作用：切面包、蛋糕
实用指数：★★★
反正最开始用啥刀都能切，可以根据需求慢慢入各种刀具。
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面包机 Bread Maker
作用：做面包、果酱、肉松、酸奶等
实用指数：★★
用面包机做面包就是图个方便，口味自然是比不上烤箱。不过现在面包机功能也很齐全，更适合实在没有时间折腾但又想自己做美食的小伙伴们。
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厨师机 Mixer
作用：揉面、打发奶油等
实用指数：★★★★
专业搅拌机，解放双手的神器。可以大大提高揉面打发的效率和效果。是很多烘焙达人必不可少的大工具。厨师机尽管超级实用，但并不适合烘焙小白一来就入手，一般都建议自己体验过烘焙觉得确实有必要再做考虑。
都说KitchenAid厨师机是烘培界的法拉利 我也终于拥有一台“名车”了? 借着母亲节?的噱头 在Bed Bath Beyond入手了这款心心念念已久的厨师机，买的时候还有20%折扣，挺能接受的价格。 迟来的母亲节礼物，顺便让自己?沾沾光? 最近有点迷上烘培了 家里低筋，中筋，高筋面粉都备齐了 就等着这台机子来大显身手?? 看着各种教学，都需要揉面，揉得那么辛苦? 我就想走捷径，偷个懒！ ???????????? 也是因为朋友入了一款说蛮好用 就更坚定了我要买的决心 他家颜色五花八门，实在难选 最终选择了我喜欢的Ice Blue 马卡龙色的粉色也是我选择之一 可惜没货，直接就断了我的念想? 机身超级重，非常使劲的才搬上厨房 接着估计要买各种Attachment 听说配件才是真正开始花钱的主呀? ???????????? 接着，就慢慢往烘培的厨娘路上走着呗? 只想说?我爱烘培? 厨师机是推动我做烘培的动力...
收到了期待已久的kitchenaid厨师机，我订的是silk pink, 真想不到，收到后真的给惊讶到了，这颜色竟如此的美，实物跟网上没什么的色差，而且亮亮的，超美呀！...
有烘焙经验的小伙伴们，还有什么推荐的工具吗，欢迎留言和大家分享哦！
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