写在前面
Instant Pot的七合一电高压锅买来有四五年了，最常用的功能就是炖肉煮粥和煲汤。不用看着，坐等饭熟，就像这么开心⬇️
今天吃什么
今天吃什么呢，又想偷懒又想吃点好的，还是Instant Pot吧，炖一锅排骨，加上胡萝卜🥕土豆🥔，有菜有肉，配上蒸好的米饭🍚，又是香喷喷的一顿～
准备材料
排骨1.5磅
大土豆🥔一个
胡萝卜🥕三根
葱姜蒜适量
生抽老抽冰糖
我是随意配的比例，大家可以根据自己口味作适当调整～
处理排骨
排骨飞水去血沫子，记得加入适量料酒和葱姜，家里没有姜了，放了些姜粉代替
飞水之后把排骨用温水冲洗一下，去掉表面的浮渣，排骨就处理好啦
炒制排骨
洗净排骨，就要下锅啦～
热锅凉油加入葱段蒜片儿和姜粉炒香
加入洗净的排骨翻炒一会儿
加入一铲子老抽，两铲子生抽，我比较偷懒，而且比较喜欢吃咸口儿，所以都是用老抽上色，喜欢甜口儿的小伙伴也可以炒糖色给排骨上色
再翻炒一阵儿，加开水（注意最好是开水或者热水）没过排骨，再添适量生抽和老抽（还是大概2:1的比例）和冰糖炖至开锅
开锅后，将排骨连同汤汁一起倒入电高压锅，下面就是压制排骨的阶段啦～
压制排骨
个人比较喜欢吃压得烂一些的排骨，所以先用meat/stew挡压了20分钟，注意一定要seal（封闭高压，不是venting）
20分钟之后，开盖，加入切好的胡萝卜🥕和土豆🥔块
再调整一下汤的味道和颜色（添适量生抽和老抽）。因为又加了菜，原来的味道会变淡。
再压个10分钟就可以出锅啦～
成品出锅
出锅啦，香喷喷的排骨，还配了胡萝卜🥕和🥔，配上蒸好的米饭🍚，可以吃好几碗～ 希望你也喜欢😘
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