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英国马卡龙推荐 |  哪里可以买到最正宗的法式Macaron?

英国马卡龙推荐 | 哪里可以买到最正宗的法式Macaron?

VeronicasTeatime
VeronicasTeatime
343 浏览 09-28 更新 09-22 发布

马卡龙Macaron,象征着法式浪漫和少女情怀的小甜饼,标志着高级和上流。马卡龙最早出现在意大利,二十世纪初巴黎甜点师Pierre Hermé进行创新改良,呈现出了我们现在熟悉的“三明治”造型。马卡龙色彩绮丽、造型别致,外皮酥脆,内里柔软,入口即化,从外表到口感都彰显着精致美感。

马卡龙的食材并不复杂,主料是糖粉、杏仁粉和蛋白,但制作工艺却颇为复杂,要求很高,因此马卡龙也常用于检验一个甜品师的水平。在英国,也能享受到这份独属法国的浪漫风情,只要你去对了地方~

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图片来自于pinterest ,版权属于原作者
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小不列颠晒晒君

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英国马卡龙推荐 | Macaron

1. Pierre Hermé 皮埃尔·艾尔梅

地址:Covent Garden:38 Monmouth St, London WC2H 9EP, United Kingdom; Selfridges:400 Oxford St, London W1C 1JS, United Kingdom

官方网站

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图片来自于750g ,版权属于原作者

“糕点毕加索”、“厨房皇帝”、“味觉魔术师”……这些称号都属于法国知名的传奇甜品师Pierre Hermé,也正因为他,我们钟爱的夹心甜饼马卡龙才得以诞生。1998年,他在法国巴黎创建了Pierre Hermé品牌,在日本东京开启了第一家甜品店,大获成功,吸引了来自世界各地的美食品鉴师,高端洋气的店铺设计奠定了其“甜品中的劳斯莱斯”、“甜品中的爱马仕”等称号。

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图片来自于pinterest ,版权属于原作者

毕加索称号可不是浪得虚名,Pierre Hermé的产品设计足以令人一览甜品师的脑洞大开。看似离奇的食材创意组合却能呈现出惊艳口感,时令食材的融入和别致的造型更是令人爱不释手。

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图片来自于twitter ,版权属于原作者

Pierre Hermé在伦敦有两家店铺,分别在Covent Garden和Selfridges的Confectionary Hall,还可以在网店中购买马卡龙礼盒。

2. Ladurée 拉杜丽

地址:St Pancras Station :Euston road, Kings Cross N1C 4QP London

Burlington Arcade:71/72 Burlington Arcade W1J 0QX London

Harrods:87/135 Brompton Road, Food Halls, Ground Floor SW1X 7XL London

Covent Garden:1 The Market WC2E 8RA London

Royal Exchange:5 Royal Exchange EC3V 3LL London

Selfridges Manchester:1, Exchange Square Central, Corporation Street M3 1BD Manchester

官方网站

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图片来自于Ladurée ,版权属于原作者

说到马卡龙就一定会提到Ladurée,谈及Ladurée第一印象也必然是马卡龙,它们就像两个相伴而生的词,总是被同时提及。成立于1862年的法式奢华甜品店Ladurée可以算得上是马卡龙的始祖,1930年Pierre Desfontaines创新性地提出了双层小圆饼搭配甘纳许内馅的甜品设计,1997年,Pierre Hermé成为了Ladurée的首席糕点师,打破了马卡龙口味单一的局限,将多种口味完美融合一体,品牌因此红遍了巴黎。

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图片来自于trip advisor ,版权属于原作者

Ladurée在英国有多家分店,包括Harrods和曼城Selfridges。不得不说,Ladurée实在是太懂少女心了,不仅包装是粉嫩的浅绿,还常推出风靡一时的周边,比如马卡龙钥匙挂件、美到爆表的花瓣腮红……是只有公主才能拥有的物件吧!

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图片来自于poshifiedbeauty ,版权属于原作者

3. PAUL

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图片来自于bighospitality ,版权属于原作者

在英国常见的PAUL面包房其实是一家不折不扣的法式烘培店,1899年成立于法国,足迹覆盖了世界各地,如今已有超过400家分店,在上海也能找到!

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图片来自于pinterest ,版权属于原作者

PAUL的面包和蛋糕颇为出众,马卡龙相对较为简单,口味上选择了经典的味型:树莓、巧克力、开心果、香草、咖啡和青柠。价格也非常可爱,12个迷你马卡龙包括全部6种口味,价格只要12.95英镑点击查看详细

4. EL&N

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图片来自于secretldn,版权属于原作者

我绝对相信,EL&N和马卡龙拥有着同样的灵魂。室内设计采用了大面积的嫩粉色,鲜花点缀出浪漫花墙,少女心满满的弧形卡座,不愧是号称伦敦最ins风的餐厅!又浮夸又浪漫,和马卡龙如出一辙。

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图片来自于pinterest,版权属于原作者

EL&N在伦敦有多家分店,但是橱窗展示就足以令人流连。每家餐厅菜单会有所不同,以Park Lane分店为例,菜单可点此查看

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每样单品都能成就一张网红美照,马卡龙漂亮得令人不忍下口,点缀以新鲜水果、巧克力碎、花瓣、金箔……精美得就是一款小艺术品。

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图片来自于pinterest ,版权属于原作者

马卡龙的正确吃法

如何优雅地吃掉一枚马卡龙,是上流社会的一门必修课。

首先用三根手指轻轻握住这件小艺术品,轻咬一口,感受马卡龙外壳清脆地裂开,再咬一口,品尝马卡龙湿软的内陷,在舌尖入口即化,分3-5口品尝,可不要一口吞哦!

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图片来自于Ladurée ,版权属于原作者

马卡龙甜度较高,一般搭配下午茶或黑咖啡,搭配香槟酒也是法国常见的吃法,大部分马卡龙店中都会提供多款佐餐酒。根据马卡龙的味型可选择不同的饮品,比如玫瑰味适合搭配伯爵红茶,松露巧克力慕斯口味搭配红酒就很不错。

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