[已过期]Cold Brew Coffee | 冷萃咖啡，用时光萃取一杯好咖啡
之前的冷萃一直是在一个高冷的位置，比其他口味稍贵的价格和小众的口感，需要长时间的制作过程，或许只有部分咖啡爱好者才喜欢。不过超近几年好像渐渐流行起来，无论是星爸爸还是其他品牌的连锁咖啡店，都陆陆续续推出自家冷萃，不过论口感、性价比还有趣味性，还是在家自制更好哦~所以今天来讲讲，怎么自制冷萃咖啡！
首先要知道的，是制作一杯/一壶冷萃需要的时间≥12小时，过程略漫长，却只用来等待一杯咖啡，心急的小伙伴可以右上角了╮(╯▽╰)╭
冷萃咖啡的英文Cold Brew Coffee，操作原理其实很简单，类似于冷泡茶，采用冷水长时间浸泡咖啡粉，再萃取+过滤就能完成，这样子制成的咖啡口味更加顺滑，不似其他类型的咖啡那样重的口味，根据选用的不同品质的咖啡豆，超后也许还会呈现出清新微甜的味道哦！
材料：咖啡粉、冷水、冷萃壶/容器、滤纸、滤杯
制作方法：1. 将咖啡豆磨成粉，或者直接购买咖啡粉，放入准备好的大容器/冷萃壶内（浓度根据自己的喜好调整，建议浓度越高，炮制的时间相应延长一点）。
2.加入适量冷水（或者冰水），加盖密封放入冰箱冷藏12小时以上。
3.准备好滤纸和滤杯进行过滤，去掉咖啡渣就可以了！没有滤纸的小伙伴也可以试试将厨房纸用水湿润，平铺在漏勺上也能过滤。如果使用冷萃壶，就可以直接倒出来喝，不用过滤这一步哦！
虽然冷萃的制作时长相比于其他咖啡的2-3分钟来说实在是太长了，不过这种完全用冷水浸泡、发酵、萃取、过滤的咖啡，过程中完全没有经历高温，也就不会氧化并产生单宁酸等成分，口味当然也会更加丰富有层次。而且，保存好的冷萃的保存时间长达2个月（传说！建议一周内喝完），所以做好了放在自家冰箱里随时都可以喝到呐！
如果不喜欢纯粹咖啡味道的小伙伴，也可以试试加入牛奶冰块糖浆豆浆等等等进行组合呀~
（图片来源于网络，侵删）
冷泡茶也是同样的做法，喜欢的试试！
还有还有要注意的是，冷萃制作出来的咖啡因含量更高，失眠患者酌情考虑o(*￣︶￣*)o
