发布了笔记 2天前

多伦多终于吃到了正宗基辅鸡，切开那一刻真的被治愈了！！

在多伦多想找一份像样的基辅鸡其实挺难的，很多地方要么外皮不够酥脆，要么调味不够地道。最近试了 Chef Dimych 做的这一份，确实找回了老派东欧餐厅的精致感。这道菜最迷人的地方就在于切开瞬间，藏在肉里的香草黄油像熔岩一样涌出来，那股浓郁的蒜香和欧芹味瞬间扑面而来，这种原始的满足感真的很扎实。 Dimych 的处理手法非常老练，鸡胸肉被捶打得薄厚均匀，炸过之后依然锁住了水分，完全没有那种干柴的纤维感。外层的面包粉裹得极其紧实，金黄酥脆却不显得油腻。虽然一份四十多加币的价格在同类菜品中不算低，但考虑到这种传统功夫菜制作起来极其费工，为了这口流淌的“液体黄金”，专程去一趟确实挺值。 1️⃣ 必须要堂食趁热吃。黄油流淌的状态是这道菜的灵魂，稍微放凉一点风味就会打折扣，那种酥脆的外壳也会失去灵魂。 2️⃣ 记得搭配他家的土豆泥。土豆泥质地细腻且奶香味十足，刚好可以用来吸满盘底剩余的香草黄油，这才是这顿饭真正的精华所在。 相比那些靠装修出位的网红店，这种扎实做口味的传统餐厅反而更让人有回头的欲望。对于想在 GTA 区域体验纯正东欧风味的朋友，这家位于 Vaughan 的 Dimych Bistro 确实是个能让你踏实吃顿好饭的宝藏去处。

发布了笔记 4天前

多伦多市中心这几处皮克球场周末免费，去之前记得看这几点 🎾

随着本周气温回升，多伦多户外的皮克球（Pickleball）热度明显看涨。虽然 Front Street 上那个 The Well 的快闪球场在四月初有免费时段，但现在基本已经恢复预约制了。如果你这周末想找市中心真正免费且不需要预约的场地，最稳妥的选择还是 Regent Park Athletic Grounds 和 Stanley Park。 Regent Park 这边有 5 个标准的户外场地，设施非常新，而且不需要提前预订，直接过去排队就行。这里的竞技氛围比较强，很多住在附近的上班族周末都会来练球。不过由于这里的知名度越来越高，建议大家避开下午 2 点到 4 点的高峰期，要么早上 9 点前赶到，要么干脆晚饭后再去，灯光球场打到晚上 11 点都没问题。 在这些公共场地打球，必须了解这里的“潜规则”，也就是 Paddle Rotation 系统。 1️⃣ 场地旁边通常会有专门放球拍的架子，你需要把自己的球拍插进去排队。 2️⃣ 这里的规则通常是“一局一换”或者每 30 分钟轮换一次。 3️⃣ 即便你是和朋友组队去的，如果后面有人排队，打完一局也得重新放球拍，不能一直占着场子。 另外提醒大家，虽然这些是公共场地，但配套设施各异。Stanley Park 的场地相对小一些，而且地面偶尔会有附近树木落下的碎屑，打球前最好简单清理一下以免滑倒。装备方面，目前这个季节温差还是很大，建议穿一件速干内衣套个防风外套。 最后说个细节，如果你是纯新手，带上一双侧向支撑好的网球鞋比穿普通的慢跑鞋更重要。皮克球有很多横向移动，普通跑鞋很容易造成脚踝扭伤。至于球拍，有些社区中心虽然提供租赁，但周末户外场大多是自带装备，出发前记得检查球袋。