先简单科普一下：比利时华夫饼和传统的美式华夫饼在关键用料上是不同的。美式华夫饼为了让它的口感吃起来蓬松，主要是加Baking Powder，但传统比利时华夫饼是靠酵母发酵来使它胀大的。而比利时华夫饼又分长方形的偏薄的Brussel Style华夫饼和圆形偏小加厚版的Liege Style。Brussel Style最后表面会撒糖霜，但是Liege Style会在华夫饼里面额外加小块状的Pearl Sugar。
今天教大家一个简易版的Liege Style 比利时华夫饼，做了两种口味 ┗|｀O′|┛ 嗷~~~~~~~
【配料】
- 230g 中筋面粉 | 231g 中筋面粉
- 20g 黑可可粉 | 19g 抹茶粉
- 4g 速发干酵母
- 40g 白砂糖
- 1.2g 盐
- 250g 全脂牛奶
- 100g 全蛋液
- 10g 植物油（没什么味道的那种）
- 90g 黄油
- 80g pearl sugar
【制作步骤】
- 在一个干净的盆里，将粉类，糖，盐混合好后，加入酵母，混合均匀。
- 加入全脂牛奶，全蛋液，混合均匀。
- 加入提前融化并保温的黄油，植物油，混合均匀。
- 将面糊转移到另一个干净的容器中，包上保鲜膜，戳几个小洞，室温发酵1小时。
- 冷藏隔夜继续发酵。第二天取出，和pearl sugar混合后在室温放置15分钟再用。
- Waffle Machine喷油，放入约3个半Ice Cream Scoop的面糊。烤好后用抗热的硅胶夹转移到架子上放凉。
加了Pearl Sugar的华夫饼，有一半的糖块在烤的过程中Caramelized，焦糖的香气会散发出来，还有一半留在饼里，吃的时候不经意间冒出来的甜味会很惊喜~~
无论是巧克力味还是抹茶味，料加的都很足，味道都十分浓郁，早餐还可以混着吃，大家一定要试一试！！！吃完你就再也不想买速冻的啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
26
最新评论 11
: 五顏六色的好看又好吃😋 五顏六色的好看又好吃😋
: 谢谢玲子酱~~~ 谢谢玲子酱~~~
: 就喜欢这种华夫饼，珍珠糖真的太好吃了！！！ 就喜欢这种华夫饼，珍珠糖真的太好吃了！！！
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
姐妹你太懂了 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
姐妹你太懂了
: 想要搭配冰淇淋一起吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
想要搭配冰淇淋一起吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 哈哈，最近开始热了，下午加个冰淇淋球吃正好![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
哈哈，最近开始热了，下午加个冰淇淋球吃正好![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
: 这个配搭真香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这个配搭真香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 谢谢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 配上咖啡一定很好吃😋 我很喜欢吃华夫饼 但有点担心买了这个做华夫饼的器材 却不常用最后被浪费 Chansey你用得多嘛？ 配上咖啡一定很好吃😋 我很喜欢吃华夫饼 但有点担心买了这个做华夫饼的器材 却不常用最后被浪费 Chansey你用得多嘛？
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
就是最近突然好想吃，可能再做几次别的口味就出二手了。。。毕竟，好吃的蛋糕面包还有很多，而且这机器有点占地方，像我这种三心二意的女人应该不会为它停留很久![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
就是最近突然好想吃，可能再做几次别的口味就出二手了。。。毕竟，好吃的蛋糕面包还有很多，而且这机器有点占地方，像我这种三心二意的女人应该不会为它停留很久![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
回复 @Chansey想要进化Blissey : 哈哈哈哈哈 谢谢Chansey的回答 我心里有数了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈哈哈哈 谢谢Chansey的回答 我心里有数了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)