我早早就和母上大人说好了我们新年自己包饺子。作为南方人,好像一般都很少吃饺子,但我就是对饺子和面条都有一股深沉的爱~~~~
我们馅是自己做的,皮是超市买的。主要我爱吃玉米馅的饺子,但是这边超市都没有,只能自己做了。所以,这次我们做的是玉米猪肉饺和猪肉韭菜饺,其实还有云吞,但反正馅都是一样的,只是皮不同而已~~~~
做之前母上大人就问我是不是要自己做鸭,剁肉和搅肉都很累的哟,我满口答应说我来剁!我来搅! 结果实际操作是肉切太大然后剁梅了(我其实到现在都没搞清母上说剁梅了是啥意思……)any肥,总之我基本就是各种帮倒忙,母上看不过去,最后只能都她自己亲力亲为,然后母上说我是新年来坑妈的……
我们的做法:
饺子皮和馄饨皮提前一晚从冷藏放到冰箱解冻
五花肉切片再切粒然后把它们当成渣男一样琐碎咯,要剁哦,不然没口感~~~
如果有虾也可以去壳剁碎加入肉里面这样的馅会更鲜
把肉碎都按照一个方向死命并且快速的搅,让他们有粘性,一定要只按一个方向啊~~~不然肉就松了
搅的过程中可以满满加点水,但不能一下子放太多不然就不粘了
(嫌弃以上剁肉绞肉太麻烦可以直接用免治肉,就是超市那些绞好了的肉,但是用绞肉没口感,都是瘦肉而且没有自己剁肉来的有嚼劲)
然后肉里面放料酒,糖,油,盐,胡椒粉,酱油,少少生粉和蚝油,如果有就再加五香粉没有也可以不加
搅匀了,然后拿起这坨肉肉,扔他~~~ 对对对,就是拿起,扔!拿起,扔! 让他们变一坨的难分难舍
然后我们就把肉肉分开两坨
玉米洗了起粒,韭菜洗了切成像葱粒一样短
一坨肉肉和玉米搅匀,另外一坨和韭菜搅匀
然后就能开包啦~~~~
包之前碟子撒点生粉,不然饺子会粘碟子上
其实我也不知道为什么我一个南方的厨房废材想写怎么做饺子… 反正你们就看看算了喵,有啥看不懂的… 我也没办法了,哈哈哈哈哈,捂脸~ 溜走~~~~🙈
最新评论 3
:在给小仙女的母上大人点赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻!!!!!
:太厉害了,君君给你点赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻!!!!
:哟哟哟,君君翻我牌子了,好开心~~~~🥳