这次分享一个懒人版小馄饨做法。竟然有了第二期的食谱分享！👏🏻
前些天很想吃小馄饨，本来是想吃清淡的江浙沪版本用猪骨汤做汤底什么的，结果到了当天身体里的重口味小妖精开始作妖，所以做成了红油抄手🤣
步骤：
1. 中超买绞好的猪肉，肥瘦均匀口感更好。
2. 绞肉里加葱末、姜末、料酒、盐，调味去腥味。【我凭感觉加的。拌匀。
3. 馄饨皮儿是朋友推荐在Weee上买的，超级薄，不知道啥牌子，用“扁肉皮”能找到。普通的馄饨皮也可以。
4. 准备一小碗水，用来粘住馄饨的口这样不容易露馅儿。
5. 包馄饨的手法随意，能裹住就行。肉馅少取一点，因为皮很薄。
6. 煮馄饨，五分钟以内，肉馅颜色变了就可以捞出来了。
7. 想吃清汤可以用骨头汤，想吃红油抄手，请认准六婆油泼辣子，一勺辣子➕少许生抽➕几滴醋➕少许盐➕少许糖就ok，喜欢麻的口感可以加点花椒面儿。
8. 馄饨入汤。撒葱花。
技术总结：
1. 馄饨/扁肉皮儿要薄
2. 肉馅要少，把自己想成学校门口卖馄饨的小贩儿，手抠一点，每颗只给一点点肉👌🏻
3. 喜欢红油口味的，认准六婆，芝麻真香👏🏻
一次可以做很多，冷藏起来当早饭/夜宵。
带把手的碗是Costco买的👌🏻
编织碗垫儿ikea买的👌🏻
明天愚人节，祝自己节日快乐🎉
就酱～
