藤泽市唯一一家米其林三星怀石料理。晚餐订了最早的17:30，结果意外包场咯
我们从江之岛赶过去，藤泽一路都是窄窄的单车道，司机根本开不快，最后迟到了几分钟（私密马赛🥹）没想到店员态度特别温柔，一直笑着说没关系。
整顿饭情绪价值拉满。
1️⃣先付
一上桌就被摆盘惊艳到，当季绣球花点缀得特别有夏天的氛围。胡麻豆腐配上海胆、鱼子和茗荷，冰冰凉凉，入口特别清爽。
2️⃣椀物
鹿肉丸子（如果我没记错的话）配冬瓜、秋葵和清汤，高汤鲜得很舒服，肉丸也完全没有膻味。
3️⃣造里
章鱼、白身鱼、还有squid刺身，squid鲜甜软糯我个人超爱。
4️⃣烧物
炭烤香鱼（Ayu）配烤青椒。香鱼本身很鲜，几乎不用调味就很好吃；旁边的味噌酱带一点微苦，我个人还是更喜欢直接吃鱼。
5️⃣八寸
蟹、鲍鱼、海胆玉子、鱼冻、小番茄…每样都只有一两口，却把夏天浓缩在一个玻璃器皿里，精致得舍不得吃。
6️⃣炊合
时令白身鱼配冬瓜和青菜，调味非常克制，完全靠高汤和食材本身撑起鲜味。
7️⃣食事
小银鱼（Shirasu）杂粮釜饭，里面还有甜玉米。米饭粒粒分明，小银鱼的鲜味完全融进米饭里，配着腌菜吃特别满足。
8️⃣甘味
红豆羊羹，质地比平时吃到的更柔软、更水润。甜度不低，但我个人除了红豆香之外，没有吃出更多层次，个人般般子。
最后还上了一杯夏日水果冻，里面有柑橘、蓝莓还有西瓜，作为ending很清爽。
怀石料理没有特别华丽复杂的调味，却把每一道食材都做到最舒服的状态。从器皿、摆盘到上菜节奏，每一个细节都能感受到主厨的用心。
如果以后再来湘南，可能还是会为了这一顿，再专程绕来藤泽一次。
🏬 ：Kouan 幸庵（藤泽）
💰 ：约¥17,500 pp
📍地址：Ground floor, Route Kugenuma, 2-8 Kugenumahanazawa-cho, Fujisawa-shi, Kanagawa
