一直有个很难改的坏习惯，家里买回来的莓子很少能真正吃完，经常会忘记，然后放到口感不好的时候才想起来。看着颜色不再鲜艳、表皮不再紧实的小半盒树莓，我决定不能再这样继续浪费下去。锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。哪怕我的力量再小，也要尽我所能地物尽其用，节约下来资源是真实存在的，无论再少。
✨树莓酱配方
* 新鲜树莓 80克
* 白砂糖 15g（根据喜好调整甜度）
* 柠檬/青柠汁 1/2 tsp
✨制作步骤
1 新鲜树莓轻轻冲洗后沥干
2 混合腌制：将树莓和糖放入锅中拌匀，树莓很娇嫩，一搅拌就碎了；静置15～30分钟，让果实析出汁液。
3 中火加热至糖完全融化，加入柠檬汁，边煮边轻轻搅拌
4 保持小火煮约15～25分钟，树莓会逐渐软化、汤汁变浓。
5 测试浓稠度：取一小勺果酱滴在冷盘上，用手指轻推，如果表面出现皱褶且不迅速流动，即表示已达到果酱状态。
* 冰箱冷藏约2～4周。
* 如果采用水浴密封，可保存数月。
🍦推荐 Talenti 香草gelato，虽然是🇺🇸公司，但是敢叫gelato，不怕意大利人一人一口给淹没，一定是有点东西的。味道和品质都很棒，口感细腻、香草味纯正、糖分比刚刚好。
把新鲜树莓酱加在香草冰淇淋里，普通用工业果酱的冰淇淋店和自制有机的完全不能比，因为自己做的果酱是货真价实无添加，自然味道也新鲜真实，浓郁香甜、酸甜交织，与冰淇淋完美融合到仿佛它们就是天生一对。
✨树莓酱的其他吃法
* 抹吐司、贝果、司康
* 搭配酸奶或燕麦
* 作为蛋糕夹馅
* 淋在奶酪蛋糕上
* 调入气泡水制作果味饮料
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