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🔸材料
蛋黄两个，糖30g（根据自己喜好调整），马斯卡彭芝士250g，淡奶油100g（whipping cream/double cream），咖啡粉/可可粉，拇指饼干（sponge finger）
🔸两个蛋黄加糖隔热水搅拌至粘稠
🔸马斯卡彭芝士搅拌均匀后，加入蛋黄糊搅拌均匀，可放入冰箱冷藏一会儿
🔸100g淡奶油加糖打发，这一步可以将奶油打久一点防止后面芝士液太稀
🔸芝士糊和奶油糊混合
🔸调一小盘咖啡液，也可以加一些朗姆酒，放凉
🔸拇指饼干快速在咖啡液盘子里滚动一圈（就滚动一次就好了），放入模具中，铺好一层饼干底后，加入混合好的芝士奶油糊，重复此步骤
🔸放入冰箱冷藏三小时，撒上可可粉或者抹茶粉就好啦
🔶夏天搅拌芝士糊的时候需要注意温度，可以在盆子下垫冰块🧊
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