Ps:10分钟不包括烤箱时间,烤箱需要50分钟,闹个闹钟就好
这款蛋糕🍰是我在家做的最多的一种,因为 非 常 方 便!不知道为什么我做戚风经常翻车,想想估计是把握不住我家烤箱的脾气,后来发现起司蛋糕是用水浴的,对烤箱的要求低一些,比较好做
到现在做了也有十几次了,没有一次失败的😉
除了烤箱水浴,也可以拿电饭煲做,更加省事,按个蛋糕键就能不用管它了(烤箱还需要人时不时盯一下)
步骤:
1. 四枚鸡蛋,蛋清蛋黄分离(1 min)
2.蛋清加白醋、加糖,用电动打蛋器打成干性发泡 (3 min)
3. 蛋黄加低筋面粉、加奶油奶酪(一整盒,250g左右)、加炼乳、加黄油,搅拌均匀(2 min)
4. 将所有材料混在一起,注意⚠️上下翻动,不要暴力会消泡😂(悲催经历)(1 min)
5. 取一个容器,垫好蛋糕纸,四壁抹上黄油🧈,将混合好的糊糊倒进容器(1 min)
6. 在烤盘里加水,放上容器,放进烤箱(150-180度)
基本十分钟不到就可以了,所有材料的配比我都是看着放的,并没有具体称量
‼️不过糖要多放一点,这款蛋糕如果不够甜会有点奇怪
做成以后的口感是云朵样的,一放嘴里就能融化,非常绵密,蛋奶香气
水浴烤箱版的表面是酥的,电饭煲版的没有,但是电饭煲版的颜值高,做出来的是抖臀的,就那种duang duang duang的😂😂😂