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清燉牛肉麵，如果可以，願意天天吃啊！不用滷包就可以吃到如此美好而且均衡的一餐🥣超值！沒有人可以抗拒吧！用蔬菜燉製的湯頭超鮮甜，少少的調味，可以吃到牛肉本身的香味，也可以兼顧營養的均衡，這碗麵🍜我給100分😍
牛腩切塊過滾水小煮一下，再用清水將血水洗淨，接著放入用紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、青蔥、薑片熬好的湯裹中，加入薑片、少許鹽、月桂葉、胡椒粒、八角（可不放）、冰糖，整鍋放進煮婦好朋友instant pot壓力鍋中，啟動燉肉模式，洩氣閥後再悶半小時或以上，就完成啦！當然沒有壓力鍋的話也可以用一般的鍋子或琺瑯鍋，我都煮過，也很好吃歐！只是要花比較多一些時間，但是依然好吃喔！
如果想要味道濃厚一些，也可以另外加入豆瓣醬、醬油等調味！
笔记
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: 首先，準備牛腱肉或牛腩肉 500 克，切成大塊，放入沸水中汆燙去除血水，然後撈出沖洗乾淨。接著，在湯鍋中加入薑片、拍碎的蒜頭、打結的青蔥、八角、桂皮和紅棗，再加入牛肉塊，倒入 2000 毫升的水，煮沸後撇去浮沫。加入冰糖、醬油、老抽和料酒，轉小火燉煮約 1.5 小時至牛肉軟爛。最後，加入適量的鹽和白胡椒粉調味。 煮好湯後，另外煮一鍋水，將拉麵或細麵煮熟，瀝乾水分，放入碗中。將燉好的牛肉和湯澆在麵上，配上青菜（如小白菜或菠菜），即可享用這碗香濃美味的清燉牛肉麵。 首先，準備牛腱肉或牛腩肉 500 克，切成大塊，放入沸水中汆燙去除血水，然後撈出沖洗乾淨。接著，在湯鍋中加入薑片、拍碎的蒜頭、打結的青蔥、八角、桂皮和紅棗，再加入牛肉塊，倒入 2000 毫升的水，煮沸後撇去浮沫。加入冰糖、醬油、老抽和料酒，轉小火燉煮約 1.5 小時至牛肉軟爛。最後，加入適量的鹽和白胡椒粉調味。 煮好湯後，另外煮一鍋水，將拉麵或細麵煮熟，瀝乾水分，放入碗中。將燉好的牛肉和湯澆在麵上，配上青菜（如小白菜或菠菜），即可享用這碗香濃美味的清燉牛肉麵。