小时候吃麦饼算是件隆重的大事，一般特定在立夏或是端午，有诗为证：端节又来临，喜气弥漫墟落。炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角。配上雄黄酒，实属节日大餐。不过，对于这种升级版的中国式Burrito我从小就不怎么喜欢，但身边对此痴迷之人实在不少，一直费解。
做麦饼本身是件费时费力的事情，大人们会在田野里采一大堆叫地莓的植物，洗净过水挤干，和麦粉揉在一起，成为一堆绿色的大粉团，再摘成一个个鹅蛋大的小粉团，擀成一张张麦饼，然后烙熟。但，这只是漫漫大餐路的第一步。
饼皮用料：
面粉400，糯米粉200克，地莓含水200克，水100克
地莓：
步骤：
平底锅里烙熟，即妥。
做好了麦饼，还得准备馅。所谓的馅其实已经完全不亚于一桌家宴。卤肉、爆炒猪肝、韭黄豆芽、咸菜炒面，虾仁跑蛋、茭白豆干、连鲳鱼、黄鱼，鳝丝，弹涂鱼、墨鱼……这些统统都是馅头。
上好一大桌菜的最后一步是：把这些大餐一样一样的，摞到麦饼上包起来，裹成一个筒，越严实越好。再张开血盆大口，啊呜一口咬下去。
这简直就像是一阿拉伯妇女，从头裹到脚，哪还看得出什么美不美貌。对于我来说最大的问题是：菜塞多了怕噎，塞少了筒瘪，裹的水平不佳还会边吃边漏，情调全无。所以，我选择撕着小饼就菜吃。大人们对此表示深深的无奈及不解，就像我对他们爱吃麦饼的感受一样。
许多年过去了，麦饼已经成了满街都是随时能买到的早餐或点心。不过习惯还是在，每当立夏还有端午，基本家家户户还是会准备麦饼。因为一种情愫，我也开始吃裹起来的筒状的麦饼，依然不是那么爱吃，但是被满足感所替代。对现在的我来说，家乡的味道，只要能够尝到，已经是一种幸福。
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