材料：主材料：牛腱子、鸡蛋
配料：八角，香叶，姜，桂皮，干辣椒，老抽，酱油，盐，料酒，鸡精.
步骤1⃣️：牛腱子先洗干净，然后要沸水，一定要！可以放料酒，姜一起，然后把浮沫清理出来，再冲洗干净！鸡蛋要常温后下冷水煮，不然会容易破裂.（只是经验之谈而已）
2⃣️：牛腱子沸水冲干净后，把所有上面香料，调料跟牛腱子放一起煮. 鸡蛋要冷水下锅一起煮，（八角，香叶，桂皮，干辣椒，这些可以用过滤小包装起来，这样比较干净利落！）
先大火烧开，大概半小时后，（这时候鸡蛋应该成固体，熟的状态了，可以用勺子敲破裂，让鸡蛋能更容易入味道）转小火再焖煮40分钟到1个小时，判断牛腱子熟了的方法是，用一根筷子从厚的地方插过去，能插穿牛腱子，然后没有血水出来，就熟了！
3⃣️：煮好后，我一般放置一晚，让牛腱子跟鸡蛋可以更加入味！然后第二天拿出来再烧开一下，等放凉后，就放冰箱.
吃法：1: 腌制一晚的牛腱子跟鸡蛋已经很入味了，牛腱子放冰箱后，口感是好很多的.我一般用来煮汤粉面的时候，直接切薄片放上面，真的是太有食欲了.老公最喜欢了，这样就轻而易举地捉住了男人的胃了😄
2:如果是早上起来煮的，急着想吃的时候，如果不是很入味，我一般就做凉拌.放点干辣椒粒，芝麻，香菜，鸡粉，少许盐，然后烧点热油放下去，这样就可以了.
最后，卤鸡蛋也是非常好吃😋，可以顺道切开两边放汤面上面摆盘，又好看又好吃的牛肉卤蛋面就成功了！✌️
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