咖喱鸡人人都会做，但要做的足够好吃还是有秘诀的。^_^
Follow me，待我把我的独门秘籍传授于你～
【材料】
鸡胸肉4块
中等大洋葱 1个（紫色、黄色、白色皆可）
中等大土豆 4个
胡萝卜 4-5个
芹菜 4根
白菜花 半个
咖喱酱 4小块（中等辣度）辣度依自己口味选择
杂咖喱粉2-3种 各1-2小勺
椰浆 2大勺
花生酱 1-2大勺
鸡汤宝1大勺（最好不要省略）
料酒 1小勺
菜籽油 1小勺
生抽 1大勺
【做法】
鸡胸肉用刀背拍拍松，切成小块，不用太小，一会儿煮的时候会散开的。
加一小勺料酒、菜籽油，一大勺生抽抓匀腌一会儿。
洋葱切丁，土豆胡萝卜去皮洗净切成滚刀块状。
取一铸铁锅，加热半分钟后放入2/3个洋葱丁，丢几片姜，翻炒片刻加入腌好的鸡肉。注意，我没有用油炒哦。
眼尖的你看到洋葱紫变白了吗？老公回来看我用他的紫洋葱，赶紧抢走了，说要生吃😅 我只好换了个白色的，差不多的。
翻炒大部分鸡肉变白之后加入鸡汤宝一大勺。这是第一个秘密武器！我因为鸡汤宝没了，用了牛汤宝，哈哈，就是烤牛肉精华酱。不过做鸡肉料理，还是乖乖地用鸡汤宝比较好。
继续翻炒后，加入第二个秘密武器-各种味道和辣度的咖喱粉。种类2-3种为好。翻炒均匀后，加入土豆胡萝卜炒匀，倒入刚刚没过材料的热水。
继续翻炒后，加入第二个秘密武器-各种味道和辣度的咖喱粉。种类2-3种为好。翻炒均匀后，加入土豆胡萝卜炒匀，倒入刚刚没过材料的热水。
倒热水的时候放入咖喱酱，帮助它快速融化。第三个秘密武器 — 椰浆 出场了！加倆大勺椰浆到锅里搅匀，如果你喜欢，可以多加。加盖小火烧5分钟。
芹菜切段，白兰花切成小朵，加入锅中。从锅底搅拌均匀，以免咖喱酱糊底。加盖继续5分钟。
最后加入第四个也是最后一个秘密武器 —花生酱2大勺，也开始多加如果汤不够浓稠的话。最后加入留下的1/3洋葱，拌匀。
关火焖2分钟，充分和匀，成了！
配一碗糙米饭，太满足了！
汤浓汁香料又足，太好吃了！我家的咖喱鸡已经成为一个家庭传统了，会教会孩子们，一代一代传下去，哈哈哈。
4个秘密武器，你get到了吗？
TIPS：
1，鸡肉选用鸡胸肉、健康安心无骨头，尤其对小孩来说。当然，你可以剁成小块的鸡，鸡翅，鸡腿等，这些我都试过，还是觉得鸡胸肉最好。
2，只用咖喱酱味道不足，再加几种咖喱粉味儿更足。
3，鸡汤宝，椰浆，花生酱会让一锅平常的咖喱鸡妙不可言，不信你试试？
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