过节吃什么🤔手把手教你做出皮脆肉嫩的香烤火鸡🦃️

来自月球的晒晒妞 2577 浏览 2019-12-19 发布

❤️❤️小伙伴们晚上好，我又来啦！距离码文活动结束还有几个小时，懒虫终于动起来啦！这次我来和大家分享一下感恩节做的香烤火鸡。

🦃️🦃️烤火鸡是感恩节和圣诞节餐桌上的主角，由于火鸡脂肪含量极低、肉质厚实粗糙，口感柴也难以入味，而且火鸡肉还有一股难以言喻的腥味，以前对火鸡真的很难喜欢起来，但是过节嘛还是要遵循传统吃点火鸡应应节的，所以这些年来用火鸡做了一些中式口味和美式口味的料理，也慢慢总结出一些心得，做出来的成品也还不错的。

🦃️🦃️这个感恩节我做香烤火鸡时特地拍了步骤图和大家分享，这次烤出来的火鸡无论是从色泽还是口感我是相当满意的，现在把香烤火鸡的做法和大家分享，希望大家喜欢哦！

🦃️🦃️我用来做感恩节料理的这只火鸡约为14磅重，所以我提早4天把火鸡放到冰箱里，化冻大概需要3天左右，然后腌制火鸡需要1天的时间，到感恩节那天拿出来直接进烤箱就好啦！

🦃️🦃️腌制火鸡步骤：🦃️🦃️

🦃️🦃️所需食材：紫洋葱半个、白洋葱半个、软化黄油3汤匙

🦃️🦃️腌料：细盐2汤匙、黑胡椒1汤匙、牛排腌料1茶匙，搅拌均匀备用

❤️❤️火鸡化好冻后咱们需要先把火鸡处理干净，带上一次性手套，先把火鸡的残毛拔掉，然后用粗盐把火鸡皮上的角质搓干净，接下来把火鸡里里外外冲洗干净，用厨房纸吸干火鸡身上的水分连同火鸡颈和肝放进一个深底容器里（我用的是一次性的铝箔烤盘）。

❤️❤️接下来先拿洋葱芯涂抹火鸡全身，抹2遍，如果有时间和耐心可以多抹几遍更入味（洋葱芯用完后切成丝备用）。

❤️❤️接下来给火鸡胸肉注入皮下黄油，让火鸡胸在烤制过程中保持润泽，吃起来不会柴。

❤️❤️先用小刀把火鸡皮和胸肉分离（此步骤要小心不要把皮弄破了），然后把切成小块的软化黄油塞到皮下并按平，接着把火鸡从里到外用调好的腌料涂抹全身，直至腌料用完为止（虽然腌料看起来很多的样子，但是火鸡肉厚不易入味，所以用多点盐也不怕）。

❤️❤️把切好的洋葱丝塞进火鸡的肚子里，然后蒙上保鲜膜放进冰箱腌制24小时或更长时间。

❤️❤️终于到了烤制火鸡当天啦，距离吃到美味的火鸡只剩几个小时了，好兴奋！烤火鸡当天还是有很多准备功夫要做，大家请接着看⬇️❤️❤️

🦃️🦃️香烤火鸡填料需要的食材：培根半包、胡萝卜3根、西芹2条、紫洋葱丝1/2杯、洋葱丝1/2杯、大蒜3瓣、sage 、rosemary、thyme各2根

❤️❤️（一般的火鸡填料可以用面包丁、水果或蔬菜，填上填料的火鸡在烤制的过程中造型会更立体、更丰满有型，用水果/蔬菜做填料更能给火鸡提供水分，让火鸡烤好后不好发干，火鸡肉口感也会更润泽。)

🦃️🦃️香烤火鸡配菜：小土豆或自己喜欢的配菜

🦃️🦃️其它：锡纸4张、棉线1小段

🦃️🦃️做法：

1. 把培根切成小丁备用，把胡萝卜和西芹洗切后备用，把大蒜切片备用。

2. 现在准备火鸡填料：热锅放入培根煎至出油后倒入大蒜片和洋葱炒香，然后放入胡萝卜丁和西芹丁翻炒均匀后加入少许黑胡椒粉，然后放入少许rosemary翻炒均匀后关火。

3. 取出腌制好的火鸡并把火鸡在容器里立起来，然后用勺子把炒好的蔬菜填料放进火鸡肚子里，直至所有填料用完为止，最后把橙子塞到火鸡肚子里，这样既可以防止食材漏出来，也能让火鸡在烤制的过程中定型。（当然，如果不用填料也可以直接放一个苹果和一个橙子到火鸡的肚子里）。然后把小土豆放到火鸡的四周码好，并撒点黑胡椒粉。

4. 此时可以先把烤箱预热至450 F。

5. 用锡纸把火鸡翅和火鸡腿包起来（这些部位最容易熟也最容易烤焦），然后用棉线把火鸡腿绑起来固定好，接着把火鸡送进烤箱下层，先用450 F烤30分钟。