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伦敦米其林二星La Dame de Pic London

伦敦米其林二星La Dame de Pic London

MsSophieYan
MsSophieYan
224 浏览 2019-12-12 发布
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La Dame de Pic London

📍10 Trinity Square, London EC3N 4AJ

 

四季酒店算是伦敦靠近泰晤士河比较新建造的酒店之一,整体装潢奢侈大方,酒店内也有很多好吃的餐厅,这次我和朋友就去拜访了米其林餐厅La Dame de Pic London。

 

之前去吃的还是米其林一星,最新的评选上已经成为米其林二星啦!

米其林餐厅的特色就是,如果主厨是女生,其细腻程度真的很容易看出来,之前的core也是这种风格。

 

Anne Sophie Pic是世界上最受欢迎的米其林星级女厨之一,独特的烹饪风格给这家餐厅带来了奇妙的体验。

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一开场的面包,将黄油制作成雕花的模样。

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另外一个小点心也是做工精细的红色花朵模样,放置在白色的餐布上,用一点点黄色和绿色做点缀,格外好看,设计很细腻。

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Bluefin Tuna

Beetroot, pickled Tropea onions with hibiscus

Wild berries and Tasmanian pepper ice cream

蓝鳍金枪鱼,甜菜根和洋葱,搭配野生莓果和塔斯马尼亚胡椒冰激淋

 

其实鱼肉新鲜好吃就算了,他们家的酱料真的别具一格,因为酱汁和水果混合在一起的味道很新鲜,吃起来就很爽口。

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Berlingots

Pasta parcels with Gruyère and Vacherin cheese

Seasonal wild mushrooms, woodruff, barley and roasted hazelnut consommé

意大利面包裹着奶酪,搭配当季野蘑菇和大麦清汤

 

意大利面制作的这种饺子状的食物其实还蛮有东西方融合在一起的感觉,咬开来满口奶酪的感觉,还挺有罪恶感的,野蘑菇和汤汁相当加分,能中和掉一部分的油腻感(可能爱吃奶酪的不觉得油腻),口感上也能再上一个层次,搭配的很棒。

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Scottish Langoustine

Seared in shellfish butter with heirloom carrots

Bouillon infused with pine tree buds and coffee

苏格兰海螯虾,搭配贝类黄油和胡萝卜,泡在松树芽和咖啡里

 

这道海鲜绝对加分,值得尝试,特别添加的酱汁将海鲜的风味发挥到了极致,而且虾肉鲜嫩,是真的有那种嚼劲和优秀海鲜的口感,食材的本身品质更加加分!

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Organic Welsh Lamb

Marinated in melilot and Chartreuse Spring vegetables glazed with pollen butter

Padrón pepper light purée

有机威尔士羊肉 浸泡在蜜汁的春季蔬菜中,用花粉黄油上色,搭配帕德隆胡椒酱

 

羊肉很大一块,当然这个主菜也可以替换成beef,羊肉没有很重的味道,酱汁将其食材本身的味道散发到了极致,边上一圈的绿色蔬菜酱汁,是比较清新的感觉,还有莴笋(大概是)搭配两朵小花作为点缀,造型上也别具一格,非常吸睛。

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Stilton Blue

Pebbles, white chocolate and meadowsweet

斯蒂尔顿蓝芝士,鹅卵石,白巧克力和甜菊糖

 

喜欢吃芝士的人一定格外爱这个芝士,放在一堆鹅卵石当中,略感普通的造型,藏着美味!

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甜品是一道由各种冰激淋混合而成的,由葡萄酒浸泡的小甜品,搭配错落有致的切片莓果和樱桃还有蔬菜,摆盘精致口感绝佳!

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千层蛋糕切开来的切面非常好看,而且蛋糕整体比较紧实,所以切的时候还挺有动感的!

 

整个用餐体验都特别棒,唯一的遗憾是没有喝酒[泪]期待下次去吃隔壁那一家!

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