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伦敦米其林二星Claude Bosi at Bibendum

伦敦米其林二星Claude Bosi at Bibendum

MsSophieYan
MsSophieYan
591 浏览 2019-11-26 发布
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Claude Bosi at Bibendum, Michelin House

📍81 Fulham Rd, Chelsea, London SW3 6RD

上个周末和我的学妹Arina一起去了一家在切尔西的米其林二星,这家餐厅整体的感觉就“很以米其林餐厅为荣”。墙壁上,玻璃上,书橱上,转角的地方都有米其林的装饰,雍容华贵,看起来还有点中送的风格。

 

服务员应该不是英国人,说出来的讲解词依然听不太懂,好在食物的总体还是不错的,呈现出比较特别的风味(咖喱什么的成分真的很多)。甜品是一绝,一起玛德琳好吃到爆炸!

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非常幸运的是这次我吃鳕鱼的main course,侍酒师推荐的是2015年的来自USA的酒。(我真的第一次在米其林餐厅被推荐USA的酒,还挺惊讶的)喝之前战战兢兢,但是口感真的非常微妙,是好喝的那种感觉。

 

酒是来自格兰莫莱茵酒庄(Gran Moraine),位于Oregon Willamette Valley产区的子产区Yamhill-Carlton。这个酒庄的葡萄园主要种植黑皮诺和霞多丽,我喝的就是经典葡萄酒格兰莫莱茵霞多丽干白葡萄酒(Gran Moraine Chardonnay,Yamhill-Carlton,USA)。杯口的设计将香气凝结,未尝已品出它的美妙,酒体轻盈,有比较明显的柠檬、西柚、苹果和梨的味道,水果味我感受比较深。

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我们选择的是lunch menu 吃下来算服务费人均不超过100镑,还算不错。

一开始尝试的那些有一个鸡蛋状的,有很浓重的咖喱香味,真的感觉像是中东口味的一家店。

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Cornish Mussels

Brie and raspberries

这个前菜是来自康沃尔的贻贝,很清爽的味道,搭配布理干酪和一点点树莓,因为做成泡沫笼罩型的样子,看起来格外米其林!

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Nosotto™

Pine nut nosotto(Cacio e Pepe style)

我吃的这个就很神奇了,表层是有点冻住的感觉,后来发现是意大利一种奶油和胡椒的融合性的烹调方式,超级多的松子加上一些西柚,吃起来酸酸甜甜辣辣的,还挺神奇的味道。

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Cod

Á la Grenobloise

我特别喜欢这道鳕鱼,是选自法国东南部格勒诺布尔的鳕鱼,靠近阿尔卑斯山区。鱼肉表层嫩滑,底部是有点土豆粒煎过的感觉,拌在一起吃起来特别有层次感。

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Scottish Partridge

Sweetcorn and curry

苏格兰鹌鹑,这道菜可有意思了,先是将它胸部的肉放置在一个盘子里,旁边添加了cheese口味的布丁,酱汁是黑胡椒和咖喱融合的口感,非常中东的味道。另外还把鹌鹑的腿部和甜玉米和蘑菇放在另一个器皿了,吃的时候整个撑死。

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Ice Cream Trolley

为他们家冰激淋疯狂打call,因为冰激淋可以选择三个味道,而且都挖超级大一勺,吃的时候满足到爆炸!黑巧克力的纯度应该很高,真的是很苦的(然后骗自己很健康),榛仁口味和香草口味特别正宗,特别香草是那种很fresh很自然的感觉!

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Honey Madeleines

玛德琳请一定要吃,端上来就被香到了,然后吃起来的时候边上是脆脆的,中间部分因为很热气腾腾,香气扑鼻,让人很有食欲,不算甜腻,但是好吃!

整个用餐就很愉快!是一家值得去吃的店[心]

酒和甜品真的惊艳到我[泪]

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