英国的厨师和吃货们可能要改变烹饪习惯了。工党政府于12月22日正式发布了一项雄心勃勃的动物福利战略，明确指出将活生生煮熟龙虾和螃蟹的做法视为“不可接受”，并计划通过立法予以禁止。
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官方认定：动物也有痛觉
这项新策略的基础源于2022年的一项研究结论，即龙虾、螃蟹（十足类甲壳动物）以及章鱼、鱿鱼（头足类软体动物）都是“有感知能力的生物”。
环境大臣艾玛·雷诺兹表示，将这些清醒的生物直接丢入沸水中，会导致它们在死亡前经历长达数分钟的剧烈痛苦。官方认为，这种传统的烹饪方式属于“不必要的折磨”，必须被更人道的方法取代，例如在宰杀前先进行电击晕或冷冻处理。
行业忧虑：成本与贸易的双重打击
然而，这一举措在餐饮业和贝类养殖界引发了不小的震动。英国贝类协会指出，这项禁令可能会终结活贝类的贸易。
协会负责人表示，如果餐馆和酒店必须购买价值约3500英镑的专业电击设备，许多小商家可能无力负担。此外，活鲜供应链的优势在于其高品质，一旦禁止活体贸易，许多商家担心消费者不会为“已经死掉”的贝类支付高价，最终导致市场转向进口冷冻海鲜，打击本土产业。
全方位的动物福利整治
除了引发热议的“海鲜禁令”，这份战略还涵盖了多项保护措施：
- 严厉打击幼犬养殖场： 阻止残忍的繁殖行为和幼犬走私。
- 禁止追踪狩猎： 防止有人利用该名义掩盖追逐活狐狸的行为。
- 加重处罚： 提高对骚扰牲畜等行为的法律惩戒力度。
环境大臣雷诺兹称，这是英国“一代人以来最雄心勃勃的动物福利计划”，旨在维护英国作为“热爱动物的国家”的声誉。
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信息源：dailymail
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