今日Chef盐 传授大家一手绝活：手残党也能零失误20分钟完成一道好吃到跷脚的扁豆焖面！
如果你对这道菜感兴趣的话就请看下去吧！
配菜/配料
- 五花肉切片，这里我用的是pork shoulder （五花肉最佳）
- 五花肉洗净沥干水份，加生抽，老抽，料酒，盐 抓匀腌制
- 姜切片，蒜拍4-5颗，葱白几根
- 扁豆切段 焯水 1分钟
- 再拿一个小碗，里面装蒜末，香菜碎，小葱碎 （按个人口味添加）
面（鲜面条最佳，这里我用的中超卖的 上海面）
烹饪步骤🍳
- 大火热锅，热油（稍微比平时多一些），倒入蒜瓣葱白和姜片爆香
- 倒入腌制好的肉片，平铺 注意不要刚下锅就开始翻肉 待肉微微卷起开始翻炒
- 下焯过水的扁豆，与肉片一起大火炒
- 加入开水没过扁豆和肉片，同时加一些老抽和盐搅拌均匀
- 拿小碗盛出几勺汤汁 这一步非常重要 是为了防止后面面条糊锅
大概这么多就可以了，因为我的个人原因喜欢颜色重，吃不下去白花花的肉所以老抽放的多，大家可以按照个人喜欢添加老抽
- 将面条平铺在最上层 再在面条上淋一些食用油
- 转至小火盖上锅盖焖10分钟，焖5分钟后翻拌一下面条防止粘锅同时让面条入味均匀
- 检查粘锅现象之前，先尝咸淡，如果偏淡，加入刚刚预留的汤汁，如果偏咸直接加水。继续焖5分钟，因为面条非常吸水，每隔2分钟检查粘锅。
- 关火后加入蒜末，香菜，小葱碎 焖1分钟
搅拌均匀后好吃又简单的扁豆焖面就完成啦！如果你感兴趣不妨亲自试试看
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