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英国茶选购指南 | 英国茶种类与英国茶品牌全科普!在英国没有什么是一杯茶解决不了的~

英国茶选购指南 | 英国茶种类与英国茶品牌全科普!在英国没有什么是一杯茶解决不了的~

VeronicasTeatime
VeronicasTeatime
1031 浏览 06-21 发布

英国毫无疑问是一个饮茶大国,且对红茶情有独钟。英国人的处世哲学正是:Keep Calm and Drink Tea。饮茶的习惯要从17世纪说起,不列颠东印度公司从中国引入了茶叶,当时这可是仅供上层阶级享用的名贵产品。19世纪,不列颠东印度公司将茶苗带至印度,培育出了我们现在熟悉的阿萨姆红茶,此后,茶文化又由印度传至了斯里兰卡。英国的茶依靠进口,直到现在,英国境内都少有茶园。

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图片来自于tealovers.com ,版权属于原作者

茶叶迅速地捕获了英国人的心,诞生了文化特征——英式下午茶,也给世界留下了英国人茶不离手的印象。英国茶的种类丰富,饮茶也是一件颇具仪式感的事,如何分辨繁多的英国茶类呢?如何选购英国茶叶作为手信呢?看下去就知道啦!

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图片来自于shutupandtakemymoney.com ,版权属于原作者

英国茶叶主要分为三类,以产地直接命名的为原味茶(Plain tea),比如大吉岭、阿萨姆、锡兰红茶;由多种茶叶混合而成的是混合茶(Blended tea),比如最常见的英国早餐茶;在茶叶中加入水果、花香、香料等的红茶是加味茶(Flavored tea),比如伯爵茶。

英国茶常见品种

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图片来自于timesofindia.indiatimes.com ,版权属于原作者

1. 阿萨姆红茶 Assam

19世纪英国人在印度发现了种茶的可能性,从而在阿萨姆地区尝试茶叶种植,最终培育出了阿萨姆红茶。较之其他红茶,阿萨姆的味道更为强烈,因此也常常与其他红茶进行混合。

2. 大吉岭红茶 Darjeeling

大吉岭红茶产自印度北部,茶味偏淡,味道非常优雅,有着独特的“麝香葡萄”味,很适合单喝,英国人还喜欢加入柠檬。

3. 锡兰红茶 Ceylon Tea

锡兰红茶比大吉岭红茶的味道更为强烈些,有着芬芳的香气,时常带有柑橘、巧克力和香料的风味。适合搭配牛奶饮用。

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图片来自于pixels.com ,版权属于原作者

4. 早餐茶 Breakfast Tea

早餐茶就是非常典型的混合茶,英国每个地区的早餐茶成分都不一样,英格兰早餐茶是阿萨姆、锡兰和肯尼亚红茶的混合,爱尔兰早餐茶一般混合阿萨姆和锡兰,苏格兰早餐茶是三者中最为强烈的,混合了阿萨姆、锡兰、非洲红茶,有些还包括印尼红茶。早餐茶中的咖啡因含量较高,味道也较为浓烈,所以传统是会加入牛奶,使口感更为柔和。

5. 下午茶 Afternoon Tea

比起风味强烈以唤醒一天精神的早餐茶,下午茶就显得柔和许多,一般选用OP(Orange Pekoe,指叶片较长且完整的茶叶)等级的锡兰红茶,或者大吉岭、阿萨姆和尼尔吉利茶的混合。

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图片来自于tea101.teabox.com,版权属于原作者

6. 伯爵红茶 Earl Grey

以祁门红茶或正山小种为基地,搭配锡兰红茶,伯爵红茶充满优雅芬芳的奥秘在于加入的香柠檬精油。川宁(Twinings)与1831年发明了改款红茶,并以英国第二代首相 Charles Grey的名字为之命名。

7. 伯爵夫人红茶Lady Grey

伯爵夫人红茶其实与伯爵夫人并无关系,只是川宁在伯爵红茶的基础上,加入了柠檬、橘子等水果风味,使茶叶的味道更为芬芳柔和。

8. 威尔斯王子茶Prince of Wales

1921年,川宁为威尔斯王子、爱德华八世特制了一款茶叶,甄选了来自中国云南、安徽和江西的高山红茶,芳香清柔,带有木调香。现今在售的威尔斯王子茶会因品牌的不同而采用的不同的混合。

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图片来自于bonappetit.com,版权属于原作者

9. 马萨拉茶Masala Chai

源自印度的香料茶,在煮沸的红茶中加入了小豆蔻、肉桂、丁香、胡椒、姜片等丰富的香料,散发着浓郁的芳香,是印度的国民饮品,这也是好喝的印度红茶的茶底。

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图片来自于www.tea-and-coffee.com ,版权属于原作者

10. 南非博士茶 Rooibos Tea

产自南非、名字意为“红色灌木”的南非博士茶风味非常独特,带有些许烟草香味,茶叶十分养生,其中不含咖啡因,还有镇静神经、缓解焦虑的功效

英国茶品牌推荐

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图片来自于Amazon UK ,版权属于原作者

1. Twinings

川宁是英国最为知名的茶叶品牌了,也是英国皇室认证的茶叶,历史悠久,将茶文化从中国带至了英国,又传播到了世界各地。

川宁的茶叶种类非常丰富,且对茶叶的分类很细致,基本覆盖了所有茶的种类:红茶、绿茶、乌龙茶、水果茶、花茶、生姜茶……而且还有一些很有趣的混合果茶。在超市中很常见,而且价格也很亲民。

点击查看川宁所有茶叶种类

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图片来自于Yorkshire Tea ,版权属于原作者

2. Yorkshire Tea

诞生于1886年的约克郡茶是英国最畅销的红茶品牌,混合了印度红茶、斯里兰卡红茶以及肯尼亚红茶,是英国超市很常见的茶,适合作为早餐茶。

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图片来自于Bettys ,版权属于原作者

一个冷知识:Yorkshire Tea和约克著名的Betty’s Tea Rooms同属一家公司。

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图片来自于www.bonappetit.com ,版权属于原作者

3. PG Tips

便宜大碗就是对PG Tips的第一印象,经常可以在一磅店中买到够喝好几个月的分量,价廉且好喝!最推荐Original,非常适合加牛奶作早餐茶,此外还有decaf、extra strong等选项。

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图片来自于teaandcoffee.net ,版权属于原作者

4. Teapigs

在超市能买到的红茶中,Teapigs的定位较为高端些,包装也精致不少。超市中大多数茶包中采用的是碎茶叶,而Teapigs则选用了完整的叶片和果实,品质上非常优越,因此很多餐厅和咖啡馆也喜欢采用Teapigs的茶包。除了基础的茶款外,还有苹果肉桂茶、毛峰绿茶、大吉岭伯爵茶、焦糖南非博士茶、荔枝玫瑰冷泡茶等一些颇为特别的口味

点击查看Teapigs所有茶叶种类

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图片来自于Fortnum & Mason ,版权属于原作者

5. Fortnum & Mason

F&M这个标志就是品质的保证,成立于1707年,作为皇室食品供应商的Fortnum & Mason商品都经过了精挑细选,其中茶叶的种类更是异常丰富,在Piccadilly的店中还可以闻到不同茶叶的香味,是认真选茶的好去处。如果你想选购茶叶的礼品,一定要去Fortnum & Mason看

点击查看Fortnum & Mason所有茶叶种类

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图片来自于adamnice.co.uk,版权属于原作者

6. Whittard of Chelsea

常见的高街茶店,无论是店还是茶都很精美,是很热门的回国手信。除了茶以外,还有咖啡和热巧克力,常有合作款和季节限定,比如圣诞期间的圣诞红茶,为中国新年推出的奶香乌龙等。

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图片来自于pinterest ,版权属于原作者

比茶更令人流连的是精致的茶具,拥有一套Whittard茶具,在家喝下午茶都能喝出贵妇范。

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