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英国仰望星空派 | 以文艺之名刷新三观的著名英国黑料Stargazy pie食谱制作方法大揭秘!

英国仰望星空派 | 以文艺之名刷新三观的著名英国黑料Stargazy pie食谱制作方法大揭秘!

想吃妹妹的甜甜圈
想吃妹妹的甜甜圈
258 浏览 02-21 发布

对于英国的仰望星空派,圈妹可是早有耳闻。最开始因为它文艺浪漫的名字,圈妹总以为它是一款文艺小清新的甜品,结果没想到是一锅“永不瞑目”的惊悚鱼头派。仰望星空派的英文名字是Stargazy pie,所以可见这个派的名字也算是直接翻译过来,不算是我们后来翻译过度美化了。

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图片来自于@TheydrawandCook,版权属于原作者

今天圈妹就给大家分享一下英国仰望星空派的由来,和仰望星空派食谱,文中也会分享仰望星空派的味道以及揭秘仰望星空派到底好吃吗?下面就跟圈妹一起乘坐通向星空的列车,一起体验仰望星空的感觉吧!

Stargazy pie | 英国仰望星空派

仰望星空派虽然有个浪漫而美丽的名字,但是它却一直居于英国黑料榜榜首,跟它比起来,炸鱼薯条那可真是太香了。不过仰望星空派还是作为传统美食深受很多腐国人民的喜爱,甚至有些腐国人民还用仰望星空派作为Wedding Cake,惊喜不惊喜,意外不意外?

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图片来自于@Google ,版权属于原作者

英国仰望星空派由来

仰望星空派来自于英国的康沃尔地区,那里有着最美丽的海滩,盛产许多沙丁鱼。康沃尔地区的特色美食应该就是各种各样的馅饼Pie了,其中有比较传统的Cornwall pasty是一个有点饺子形状的酥皮牛肉派,主要内馅是牛肉土豆和洋葱。而仰望星空派也是由爱做酥皮馅饼的康沃尔人民发明,配菜差不多,也是土豆,洋葱等,不过主要的食材是采用整条沙丁鱼了。

下载
图片来自于@Google ,版权属于原作者

这道菜起源于康沃尔郡的一个小渔村MouseHole村,主要用于纪念村里一个伟大的渔民汤姆·鲍科尔,后来也成为了康沃尔地区比较常见的一种美食,慢慢普遍成为了BBC英国传统美食的一道名菜。故事发生于MouseHole村一个临近平安夜的日子,在暴风雨交加的冬天,村民需要捕鱼,找到一些食物过节,但是天气太恶劣了,没有人敢出船。这时村里英勇的鲍科尔自告奋勇在暴风雨天出船捕鱼,为了庆祝鲍科尔的英勇收获,村民们把补来的鱼放入了一个巨大的馅饼。当时鲍科尔一共捕了沙丁鱼,沙鳗鱼,鲱鱼等七种鱼,所以最早的派是由七种不同的鱼组成。后来传统肉派一般采用沙丁鱼,或者鲱鱼代替。

英国仰望星空派名字

因为仰望星空派里面的沙丁鱼必须保持其头部,然后将其戳穿酥皮顶部,看上去凝视着星星。所以它的名字也就这样由来了。而且有些馅饼还会把鱼尾戳入饼皮,达到鱼儿跳水的效果。

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图片来自于@Google ,版权属于原作者

英国仰望星空派食谱

仰望星空派制作

聊完了仰望星空派的起源,下面就说说它的制作。圈妹给大家找到了一个相对简单比较地道的仰望星空派食谱(食谱链接),大家可以参考一下:

1. 原料准备:

500克酥皮(2张酥皮)

4个鸡蛋1个打成蛋液,3个煮熟切碎

可以将7-8鲱鱼/沙丁鱼去内脏,清洗,去骨

150克白面包屑

50毫升牛奶

3-4汤匙欧芹切碎

1个柠檬榨汁

1颗洋葱切碎

1/2茶匙盐调味

1/2茶匙胡椒粉调味

110克熏制培根切碎

150毫升苹果酒,如有可能,请使用当地啤酒

2. 制作方法:

  • 将面包屑浸泡在牛奶中直至湿润,与柠檬汁,一半切碎的洋葱加上大部分的欧芹和调味料混合,塞满鱼腹。将一张酥皮铺满23cm的馅饼模具盘的底部。
  • 将鱼安排在盘中,其头顶着外缘,将剩余的洋葱和欧芹,切碎的培根和切碎的鸡蛋撒在鱼之间,调味并小心地倒入苹果酒。
  • 用擀面杖去擀另一张酥皮,并且调整使它可以覆盖整个派。
  • 将酥皮放在馅饼的顶部,并在顶部的顶部切开一些缝隙,然后将鱼头戳上来,使鱼头可以沿着馅饼周围立起来。用力将酥皮边缘压好变成花边。用打好的鸡蛋涂抹在派的上面。在派中心切几个缝或孔,使蒸汽散逸并烘烤40至50分钟,直到糕点呈金黄色。撒上切碎的欧芹即可食用。

3. 下面是做好的成品派展示了:

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图片来自于@Justrol ,版权属于原作者

Morrisons就有卖这个Justrol专门制作派的酥皮(购买链接

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图片来自于@Morrisons ,版权属于原作者

圈妹在海鲜市场给大家推荐的网上定海鲜的The Fish Society就有卖整条沙丁鱼(购买链接

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图片来自于@The Fish Society ,版权属于原作者
英国海鲜市场 | 英国各地买海鲜去哪里?英国网上买海鲜平台推荐!

想吃妹妹的甜甜圈

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英国仰望星空派好吃吗?

根据仰望星空派好不好吃,大家不妨看看下面的Youtube视频不同人试吃仰望星空派的测评~

视频来源@Youtube,版权属于原作者

英国仰望星空派创新做法

大家并不知道传统的仰望星空派也在逐渐改良,改良后的星空派可谓五花八门,不仅有羊肉,版本,还有小龙虾兔肉版仰望星空派,好奇宝宝们可以有机会尝一尝~

小龙虾兔肉仰望星空派

别说这个小龙虾兔肉版的仰望星空派比群鱼荟萃的“永不瞑目”版还是美观很多,厨神们可以尝试一下🔍 点击查看食谱

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图片来自于@SAVEUR ,版权属于原作者

好啦,今天圈妹介绍的英国仰望星空派就到这里啦,大家宅家无聊可以根据食谱自制仰望星空派,尝尝它到底是否像传说中一般黑暗?其实对于美食黑暗与否众说纷纭,只有实践出真知呀!想探索更多英国美食的朋友们可以在下方评论区给圈妹留言,也别忘记给圈妹点颗心心,加个收藏哟!

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