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苏格兰米其林餐厅全盘点,让你的味蕾爱上英国

苏格兰米其林餐厅全盘点,让你的味蕾爱上英国

immortalswan
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3051 浏览 2020-10-28 发布

米其林餐厅是美食界的标杆,是吃货们向往的高级殿堂。但是米其林的餐厅评级标准大多不为外行人所知,那么餐厅和主厨们向往的米其林星星代表什么呢?

米其林餐厅的评鉴标准有5个方面:食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。评审员在授予餐厅星星的时候并不看餐馆装潢、餐桌布置,或服务质量。这是不是跟你所理解的理想餐厅的标准有所不同?

他的星级评鉴分三级:一颗星是值得去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星是值得绕远路去造访的餐厅;三颗星是值得特别安排一趟旅行去造访的餐厅,有着令人魂牵梦萦的美味。好啦,了解了米其林餐厅的真正含义,带你看看苏格兰都有哪些值得一去的米其林餐厅吧!

先盘点一下苏格兰首府爱丁堡的米其林餐厅吧。很遗憾,爱丁堡的米其林餐厅都是一星的。那让我们看看都有哪些吧!

Restaurant Martin Wishart

Martin Wishart是由Martin Wishart本人创立经营的。在2001年获得米其林餐厅的称号,一直保留至今。此外还获得过Best Restaurant in Scotland奖项。这家店毗邻大海,附近有英国王室40多年前正式国事访问时曾乘坐的大型海洋邮轮—不列颠尼亚号。

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图片来自于@restaurantmartinwishart,版权属于原作者

值得一体的是这家餐厅对于素食主义者非常友好,有单独的Vegetarian Tasting Menu。菜品种类也十分齐全。

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图片来自于@restaurantmartinwishart,版权属于原作者

营业时间:Tue-Thu 12-13:30 pm; 19-21pm;Fri-Sat 12-13:30 pm; 18:30-21:30pm

地址:54 Shore, Leith, Edinburgh EH6 6RA

人均: £45 - £155

官网链接https://restaurantmartinwishart.co.uk/

Number One

Number One餐厅是位于巴尔莫勒的米其林星级餐厅,供应高品质晚餐。餐厅将米其林星级,现代苏格兰美食与世界级服务相结合。餐厅装潢极其奢华,樱桃红皮椅,鸽子灰羊毛长椅上与周围光泽闪亮的金色镜面装饰融为一体。漆面红色墙壁上饰有众多当代艺术品,还有从皇家艺术学院借到的作品—令人惊艳的苏格兰橡木三联雕刻。已经连续16年被评为米其林级餐厅。

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图片来自于@ Google,版权属于原作者

主厨Jeff Bland和厨师长Brian Grigor在强调创意料理的同时,致力于推广最好的苏格兰美食,因而只使用最好最新鲜的苏格兰当地食材。同时这里的服务也是一流水平。

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图片来自于@ Google,版权属于原作者

巴尔莫勒尔烟熏三文鱼、柠檬黄油、鹌鹑蛋和鱼子酱。因弗鲁里羔羊肉、嫩生菜、豌豆和薄荷酸奶都是餐厅招牌。但是餐厅主推 7 Course Daily Menu。菜单里的菜品都是厨师根据当季蔬菜特定的,在不同的时节来都可以品尝到不同的Number One

营业时间:由于疫情影响,目前餐厅随苏格兰政府政策变动,建议去之前访问一下官网查看。

地址:1 Princes St, Edinburgh EH2 2EQ

人均:£110 - £325

官网链接https://www.roccofortehotels.com 

 The Kitchin

Kitchin位于爱丁堡Leith旧码头区改建的威士忌酒保税仓库中。餐厅围绕原始的石材和木材特色而设计,此外还有由Timorous Beasties设计的醒目的绿松石色和墙纸。以灰色和银色色调为营造了一个温馨私密的氛围。

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图片来自于@ The Kitchin,版权属于原作者

Kitchin的经营理论是 ‘From Nature to Plate’,真实地反映了汤姆·基钦大厨对最好,最新鲜的苏格兰时令食材的热情,而餐厅的菜品则反映了汤姆与一群世界上最好的厨师还有苏格兰传统的完美融合。

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图片来自于@The Kitchin,版权属于原作者

The Kitchin还一直致力于慈善事业,餐厅的每一笔bill都会为他们的慈善基金积累£1。而后每个月都会捐赠给不同的慈善机构。所以如果你是一个热爱美食和慈善的人,不妨给The Kitchin一个机会吧。

营业时间:由于疫情影响,目前餐厅实行官网预约制。

地址:Commercial Quay, 78, Leith, Edinburgh EH6 6LX

人均:£75 - £150

官网链接https://thekitchin.com/reservations

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这家店的同行推荐评价是:AN EDINBURGH restaurant has become the fifth in the city to win a coveted Michelin star – just eight months after opening.

这家店只用了8个月就获得了米其林星星,可见主厨在设计菜品时的匠心独运。

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图片来自于@ 21212,版权属于原作者

这里环境优美,绿植环绕是一个闹中取静的休息场所,所以他家的酒店服务也广受好评。如果有来旅游的小伙伴,可以尝试这里的服务。既可以享受星级酒店的环境,又可以品尝米其林菜品,岂不是一举两得。

21212菜单里有一个有趣的点是,在三个时间点点3 courses 是有优惠价格的,原价£70的菜品只用£50。这三个时间点分别是:5.45pm,6pm,6.15pm。感兴趣的小伙伴可以提前去官网浏览一番。

营业时间:Wed-Thu: 12-13:45pm ; 19-21pm. Fri-Sat: 12-13:45pm ; 18:45-21:30pm

地址:3 Royal Terrace, Edinburgh EH7 5AB

人均:Lunch: £28-£55; Dinner: £50-£85

官网链接https://www.21212restaurant.co.uk

Condita

Condita 是一家只供应晚餐的米其林餐厅。虽然餐厅外部看起来平平无奇,但是进入后却是别有一番精致。餐厅最有特色的是他的装饰都是随着季节变化的。不同的时段来会带给你不同的感受。新鲜的视觉感受会让你更加期待这里的菜品。服务生会替你简单的介绍一下应季的菜品方便你做出选择。

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图片来自于@ Condita,版权属于原作者

营业时间:Tue-Sat: 19-21.30pm

地址:15 Salisbury Pl, Newington, Edinburgh EH9 1SL

人均:£80-£165

官网链接https://www.condita.co.uk/

爱丁堡的米其林餐厅已经盘点完了,下面是苏格兰其他城市的米其林餐厅:

Andrew Fairlie at Gleneagles

苏格兰唯一一家二星米其林餐厅是位于奥赫特拉德Auchterarder的Andrew Fairlie at Gleneagles餐厅于2001年开设成立。由这家餐厅的主厨Andrew Fairlie与他的伙伴Stevie和Dale合作。遗憾的是,主厨Andrew Fairlie与癌症进行了长时间的战斗后于2019年1月22日去世了。Andrew在他的一生和职业生涯中,都以出色的判断力,谦逊,幽默和灵感引领了美食,服务和文化的发展。

现在餐厅由Andrew Fairlie的合作伙伴Stephen McLaughlin(主厨)和 Dale Dewsbury(总经理)领导,团队已经与Andrew Fairlie有70多年的合作历史,致力于提供最好的苏格兰食材。所以他们有足够的条件继续发展并传承下去。

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图片来自于@ andrewfairlie,版权属于原作者

目前由于疫情影响,餐厅实行预约制。

地址:Restaurant Andrew Fairlie, Auchterarder PH3 1NF

人均:£115-£145

官网链接https://www.andrewfairlie.co.uk

Braidwoods

Braidwoods位于苏格兰西南角,在本世纪伊始2000年就获得了米其林星星。

Braidwoods 在苏格兰麦卡伦风味大奖中获得了双重赞誉!他们被授予“Best Fine Dining Restaurant in a Rural Setting”的殊荣,随后他们又荣获“Overall Excellence”之夜的最高奖项。评委们说:“Keith and Nicola continue to offer a stunning culinary experience, ensuring guests have a memorable occasion基思和尼古拉继续提供令人惊叹的美食体验,确保客人度过难忘的时光”。

由于疫情影响,营业时间随时变动,如果有需要,小伙伴可以前去查询

地址:Dalry KA24 4LN

人均:£30-£57

官网链接https://www.braidwoods.co.uk/ 

The Cellar

The Cellar 位于安斯特拉瑟,是一个东部沿海城市。这家餐厅的特点就是仅提供一种品尝菜单,菜品灵感来自季节性的苏格兰产品以及来自他们海岸线和乡村的当地食材。如果客人有特殊饮食需求,需要提前告知餐厅让他们准备。

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图片来自于@ thecellar,版权属于原作者

由于疫情影响,营业时间随时变动,如果有需要,小伙伴可以前去查询

地址:24 E Green, Anstruther KY10 3AA         

人均:£45-£75 

官网链接https://www.thecellaranstruther.co.uk

Isle of Eriska

这是一家位于奥本的非常高档奢华的酒店,这里提供住房,正餐,下午茶还有温泉。并且还有参观服务,因为酒店的装潢特别华丽。把庄园风和维多利亚城堡结合在了一起。这些服务详情需要去官网查询。有喜欢拍照的小伙伴可以前去旅游。毕竟这个酒店有各项服务,应该可以满足你的需求。

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图片来自于@ eriska-hotel,版权属于原作者

地址:Benderloch, 本德洛赫 Oban PA37 1SD

官网链接https://eriska-hotel.co.uk/ 

The Peat Inn

The Peat Inn 的主厨是一位拥有历史学学位而并非专业烹饪背景出身的厨师。这种非正统的背景说明了他们的主厨Geoffrey Smeddle会为我们的美食注入自己独到的见解。在这里你不仅是享用美味佳肴,还是一次与主厨的灵魂对话。

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图片来自于@thepeatinn,版权属于原作者

The Peat Inn也是一家酒店式餐厅。在这里吃饭有一个优点就是,官网上会把所有菜品配好图,把原料做法公布出来。这样子,就不会有看着菜单一脸茫然无处下手的尴尬场景啦!

地址:Collier Row, Peat Inn, Cupar KY15 5LH   

人均:£65-£78

官网链接https://www.thepeatinn.co.uk/

Loch Bay

Loch Bay位于斯坦Stein,一个古老的渔村,位于斯凯岛(Isle of Skye)风景秀丽的西北Waternish半岛上。餐厅是一家现代苏格兰餐厅,由厨师Patron Michael Smith,他的妻子Laurence和由Graeme Creamer领导的房屋团队经营的经典的法国风味。由于地处海边,所以菜单里海鲜较多。喜欢吃海鲜的朋友可以去一饱口福啦。

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图片来自于@LochBay,版权属于原作者

由于疫情,餐厅严格遵守政府政策,小伙伴去之前请在官网预订。

地址:1 Macleods Terrace, Stein, Isle of Skye IV55 8GA

人均:£95

官网链接https://www.lochbay-restaurant.co.uk/  

看到这里各位食客是否馋虫上身,如果去苏格兰旅游恰巧要经过这几个城市那就可以去一饱口福啦!

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