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英国厨具指南 | 英国常用锅具,烹饪工具,餐具刀具,烘培工具科普(附购买途径及英文名称)

英国厨具指南 | 英国常用锅具,烹饪工具,餐具刀具,烘培工具科普(附购买途径及英文名称)

来自月球的晒晒妞
来自月球的晒晒妞
6432 浏览 2020-08-17 更新 2020-08-16 发布

马上要来英国生活啦,是不是非常鸡冻也充满期待?除了宝藏满满的行前准备,来英国后少不了要一番采购置办家具和厨具~

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直到看到了琳琅满目的锅碗瓢盆,以及各种造型奇特的特殊厨具,尤其面对各种英文功能介绍,真是让人一头雾水,两脸懵逼~

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害怕找不到心仪的餐具厨具,不知道各种厨具的英文名称和功能,想尝试一些新奇的厨房神器,快来看看妞妞最新为你整理出的英国厨房常用厨具中英文对照及用途大科普吧~

英国常用锅具 Pans & Pots

一.英国常见的锅具英文都是什么,他们又有哪些用途呢?

煎锅、带盖子的煎锅、小奶锅
  • 煎锅 Fry Pan / Skillet带长把手,锅的边缘是斜的,比较浅,通常不带盖子(lid),适用于煎煮,煎蛋煎牛排都很好用;
  • 带盖平底锅 Saute Pan:带长把手,锅的边缘是垂直的,锅有一定深度,适合做中式锅贴,可煎可焖煮,煮一些汁多的菜式也没问题;
  • 奶锅 Sauce Pan:带长把手和盖子,锅比较深,适合加热液体,小容量的用来煮牛奶、泡面、做酱汁等很方便,大容量的可以做一些先炒后焖的菜或者煮汤;
平板煎锅、烧烤煎锅
(图片转自MagneticCooky,版权属于原作者) 
  • 平板煎锅 Griddle:边缘很浅底部煎煮面积比较大的,非常适合做煎饼、摊饼等,当然烤肉也成;
  • 烧烤煎锅 Grill:底部有条纹,用来煎牛排或者肉排鱼排等可以像用烧烤炉一样煎出漂亮的条纹或者格子纹路;
炒锅
  • 中式炒锅 Stir Fry Pan / Wok:wok是粤语中"镬(炒锅)"的发音,正宗的应该是圆底,但由于英国家庭大多数炉灶(stove)都只能放平底的锅,所以也有很多中西结合的平底中式炒锅。还是更喜欢圆底锅怎么办?配个底座 - Wok Ring 就可以啦;
  • 小Tips:煎锅和炒锅通常以顶部(盖子)的直径标记大小,例如8", 10", 12"...由于煎锅底部要比顶部面积小,个人经验8寸的煎锅煮单人餐还可以,10寸-12寸的煎锅比较适合一般家庭,可以一次过煎比较多的东西。中式炒锅由于比较深,一般家庭用14寸的会比较合适;
荷兰锅、焖锅、汤锅
  • 荷兰锅 Dutch Oven:双耳把手,锅边缘是垂直的,较深,带盖子,通常比较厚重,主要用于焖炖,当然也可以用来煮汤;
  • 焖锅 Braiser:双耳把手版的较深的煎锅,带盖子,比起同样容量的荷兰锅要更宽更浅,炒菜和焖炖都适合;
  • 汤锅 Soup Pot / Stock Pot:双耳把手的汤锅,通常容量较大、比较深;
  • 小Tips:这类锅通常是以容量夸脱(qt)为单位标记大小, 个人经验如果只煮单人分量的话选个1.5~2夸脱就可以,普通家庭选择4-6夸脱容量的锅比较合适;
意面锅
  • 意面锅 Pasta Pot方便煮面用的锅,一类是汤锅加一个跟锅一样深的可以漏水的的内层(insert),这种锅用来煮西式小龙虾(crayfish boil)也很方便;另一类是盖子上有洞的汤锅,可以直接从锅盖处倒水。
  • 筛子类的器材统称 Strainer 或 Colander主要用于分离固体和液体,洗菜篮子也叫这个名字;
  • 蒸屉 Steamer Insert:用于蒸煮的隔层。

二. 英国常用锅具都有哪些材质,他们的英文都是什么呢?

  • 不粘锅:Non-stick Pan
  • 特氟龙涂层不粘锅:Teflon non-stick
  • 陶瓷涂层:Ceramic
  • 经过硬阳极氧化处理的不粘锅: Hard anodized non-stick
  • 不锈钢: Stainless steel
  • 铸铁:Cast iron
  • 搪瓷、珐琅:Enamel

其实英国市面上锅具套装的价格差别很大,如果便宜好用的厨具可以在IKEA,或者各大学校附近的超市比如Tesco,Wilko,中超就可以买到一些基本厨具。但是追求品质的朋友们也可以买一些国际大牌厨具,毕竟一分钱一分货,使用起来的感觉和耐用程度都会大大的不同哟~

英国常用锅铲汤勺 Spatulas & Spoons

一.英国常见锅铲汤勺英文名称都是什么?

Bizanzzio Stainless Steel & Silicone Kitchen Utensil Set  
  • 浅的漏勺:Skimmer (左一)
  • 带槽的公匙:Slotted Serving Spoon (左二)
  • 公匙:Serving Spoon (左三)
  • 意面勺:Pasta Server (右三)
  • 汤勺:Laddle (右二)
  • 带槽的锅铲:Slotted Turner (右一)
  • 不带槽的锅铲:Turner / Spatula
  • 中式的炒菜锅铲:Wok Spatula / Stir Fry Spatula

二. 英国常见铲勺材质的英文名称都是什么?

  • 不锈钢:Stainless steel
  • 木头:Wooden
  • 竹子:Bamboo
  • 尼龙:Nylon
  • 硅胶:Silicone

英国常用刀具

到商场里买厨刀简直可以用眼花缭乱来形容,西式刀具里好多不同大小不同形状的刀,到底是买一整套的好还是一把刀走天下就算了呢?

妞妞为大家找来一张图,可以比较直观的从刀的形状认识大部分刀的名字以及用途,快快收藏起来吧!

(图片转自chefproknives,版权属于原作者) 
  • 西式厨师刀 - Chef's Knife是最常用的刀,如果家里只买一把刀,大多数人选它。这刀除了不适合砍骨以外,其余的切肉切菜都很方便,大部分人都选8寸大小的厨师刀
  • 三德刀 - Santoku Knife不习惯西式厨师刀刀刃弧度的小伙伴们也可以选这种日式厨师刀三德刀,切肉切菜也是非常就手的,三德刀大多数选7寸长
 (图片转自chefproknives,版权属于原作者)
  • 工具刀 - Utility Knife刀身要比厨师刀窄一些也小一些,通常是配套里的,当觉得厨师刀太大、但是小刀又太小的时候,可以选这个中间版本~
  • 水果刀/小刀 - Pairing Knife刀具套装里的小工具刀,有不同形状适用于不同方面,通常用于削皮切水果等。
  • 片肉刀 - Carving Knife / Slicing Knife通常是用来配合叉子切烤肉用的,日式鱼生刀同款;
  • 面包刀 - Bread Knife那种长型的带锯齿的切刀通常叫,顾名思义是用来切面包的,切那些硬硬的法式面包很方便;改良版的Deli Knife用来切三文治等也更顺手。Tomato Knife看名字就知道是设计用来切番茄的...讲真,真是服了切一样东西就用一把刀的歪果仁们...
  • 剔骨刀 - Boning Knife是方便用来分离骨肉的,而Fillet Knife 鱼排刀 通常比Boning Knife刀身更薄更窄更长,用来分离三文鱼等的鱼皮鱼骨、取鱼排就最方便了,钓鱼爱好者必备。
  • 中式菜刀同款 - CleaverCleaver的样子相信大家最熟悉,Meat Cleaver刀身较厚重,砍骨头没问题,Vegetable Cleaver 刀身比较薄一些,只能切菜,西式cleaver一般是专刀专用,没有斩切同刀的设计。所以想要便宜好用又全能的斩切刀的话,可能还是得去中国超市(或者网上)买中式的。
SHIBAZI HIGH CARBON STAINLESS STEEL CLEAVER, CHEF'S KNIFE  
  • Oyster Knife Clam Knife : 是给喜欢自己买原只生蚝和大贝蚌回家做菜的小伙伴准备的
  • Devein Knife:专用来挑虾线的
  • 刀架 - Knife Block: 一般刀具套组里都有被配,收纳方便
  • 磁力刀架 - Magnetic Knife Holder: 觉得传统刀架占地方,又不够时尚,磁力刀架就是很好的选择
  • 吃牛排用的 Steak Knife 
  • 大剪刀 - Shears: 一般用于剪鸡骨或者剪菜根
  • 磨刀器 - Sharpener:刀用一段时间就不快了?是时候买一个磨刀器啦!
  • 砧板 - Cutting Board 
  • 防切手套 - Cut Resistant Gloves:如果你是手残星人,一定要入一个,别问我是怎么知道的

家用的刀具通常就是上面提到的那些了,按实用程度和质量来说,单买自己需要的通常更好。但买一整套刀具的好处就是方便,收纳整齐好看,有些可能还配有更多的实用工具。所以买什么刀,买套装还是单买真的因人而异了。

英国常见餐具 Silverware

实话说,刚来英国吃西餐的时候对于那一大堆的刀刀叉叉都是懵懵的,只知道要记住一点,去外面吃西餐时餐具要由外面的用到里面的就可以了。妞妞从网上找来个图片,大家看图识英文会比较直观哦。

(图片转自lets-talk-in-english,版权属于原作者) 

Pitcher 是指带有把手和壶嘴的水壶容器,如果家里水质不够好,想买个过过滤用的净水壶,就搜英文Water Filter Pitcher。

一. 英国常见餐具

如果在外面买餐具套装,通常会包括1套Hostess set和X套Flatware set。

餐具套装 - Flatware set 里通常是三件套(刀、叉、勺)或五件套:

  • Dinner knife - 餐刀
  • Dinner fork - 大叉子用来吃主餐
  • Salad fork - 小叉子用来吃沙拉
  • Dinner spoon - 大勺子用来喝汤等
  • Teaspoon - 小茶匙用来搅拌茶水或咖啡

主人套装 - Hostess set 里则是一些公用的餐具,通常会有:

  • Table spoon/serving spoon - 大汤勺
  • Pierced table spoon - 镂空的大勺子,用来捞汤汁里的菜
  • Cold meat fork - 冻肉叉
  • Butter knife - 黄油刀
  • Sugar spoon - 小勺子
  • Pie server - 蛋糕刀等等。

其实咱们中国人常用的餐具非常简单:

  • 碗 - Bowl
  • 碟 - Plate
  • 筷子 - Chopsticks
  • 汤勺 - Chinese soup spoon
Happy Sales Happy Sales 6 pc Japanese Bowl & Spoons set  

二. 英国常见杯子

  • Cup - 带耳朵的小杯子
  • Saucer - 杯碟:通常配在cup底下一起用
  • Mug - 带耳朵的大杯子,mug底下不用杯碟
  • Glass - 不带耳朵的直身透明水杯的泛称 ,并不特指玻璃材质
  • Travel Mug - 便携热咖啡杯(无论有没有带耳朵都可以叫)
  • Tumbler - 装冻饮的透明、直身、平底、带杯盖和吸管的杯子
  • 还有各类酒杯的分类,大家康康下面的图片就一目了然了~
(图片转自jcpenny,版权属于原作者) 

英国其他常用厨房工具

  • Tong - 夹子:烤肉,烫菜等都会用到
  • Plate Clip Tong 是专门用来夾烫手的碟子和碗的夹子
  • Trivet - 隔热垫:放置热锅子或碟子的
  • Spatula - 抹刀:喜欢做烘焙的小伙伴可以用的到哦
  • Whisk - 打蛋器
  • Can Opener - 罐头刀
  • Jar Openor - 开瓶器
  • Peeler - 削皮器/去皮器
  • Zester - 刨柠檬或橙皮屑
  • Grater - 刨丝器
  • Mandoline - 多用途切片切条刨丝器
  • Spiralizer - 螺旋切丝器:可以切出螺旋状片/丝
  • Potato Masher - 土豆压泥器:用来压土豆泥或者红薯泥等
  • Garlic Press - 压蒜器:轻松压蒜蓉
  • Meat Tenderizer - 嫩肉锤:钢针版的嫩肉器也很好用
  • Onion Holder - 洋葱固定器对于一些圆形不好切的蔬菜,例如洋葱土豆等,可以用Onion Holder固定住再切片切块就容易很多
  • 披萨刀 - Pizza Cutter
  • 厨房温度计 -  Meat thermometer:烤肉或者烤面包的时确定够不够熟

英国厨房神器 Kitchen Gadgets

妞妞来英国以后发现了好多专物专用的厨房小工具,用来处理某一类的食材非常方便贴心,俗称"XX神器",例如有菠萝神器(Pineapple Slicer & Corer)

菠萝神器使用示范(图片转自Amazon,版权属于原作者)

还有苹果,芒果,草莓,樱桃,牛油果,石榴,西瓜,柠檬,西柚,玉米,蒜头等等等等各种神器... 想解锁更多厨房神器请看下面的攻略哟~

英国常见烘焙工具 Baking Tools

(图片转自gourmet-cookie-bouquets,版权属于原作者) 

喜欢烘焙的小伙伴们通常都需要这些工具:

  • 厨房秤 Kitchen Scale
  • 量杯和量勺 Measuring Cups & Spoons
  • 面粉筛杯 Flour Sifter
  • 切面刀 Scraper & Chopper
  • 擀面棍 Rolling Pin
  • 抹刀 Spatula
  • 切模曲奇模具 Dough/Cookie Cutter
  • 压模曲奇模具 Cookie Press
  • 蛋糕盘 Cake Pan
  • 派盘 Pie Pan/Baking Dish
  • 曲奇盘 Cookie Sheet
  • 烤盘纸、烘焙纸 Parchment Paper
  • 烘焙垫 Baking Mat
  • 裱花工具 Icing Bag and Tips
  • 蛋糕铲 Pie Server
  • 想做传统食品需要月饼模子的小伙伴们可以在Amazon或eBay搜Mooncake Mold

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买不停zzz9查看原帖 ID:565457 复制
之前用椰丝做了个面包,然后这次买来椰蓉又尝试的做了 次,感觉还是椰丝的比较好吃,感觉椰蓉比较适合包馅儿 的小餐包,要么就是我买的椰蓉不太好,也算是长经验 啦!下次继续努力💪 烘培的一点小心得: 💫当然面团要出筋膜是必要的第一步; 💫面团发酵时不能心急,一定要等它完全发酵起来,目标👉🏻原先的2/2.5倍大; 💫面包整形之后,进行二次发酵更不能心急,会关系到最后成品的蓬松度; 💫刷蛋液!很重要哒!我有时会在烘烤最后五分钟抹层蜂蜜水,面包表层烤出来会更有光泽度; 💫还有个人认为很重要的就是整个制作当中一定要保持面团有足够的湿度,烤出来的面包才会松软。 本人是烘培新手,以上观点只是个人小小的烘培感受,希望可以和烘培爱好者互相切磋交流呀😉... 去购买>>

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月饼新尝试,用月饼皮做饼干😝 有小伙伴觉得月饼皮好吃,就用模具做了一些饼干。 做薄一点还挺好吃! 图6 给朋友做了一个土豆月饼🥔 调皮 🥮🥮🥮我觉得刚出炉的热月饼也别有一翻风味!热乎乎的超好吃! 🥮食材 面粉(中筋面粉、低筋面粉均可,200g),转化糖浆(140g),油(50g)和枧水(4g)。 蛋黄水(一个蛋黄加4分之一蛋白加15g水)烤月饼的时候用。 为了健康,140g转化糖浆我换成了140g蜂蜜。面粉加了30g,一共230g。 面粉用量作为参考值,用不同款的蜂蜜,糖浆都会稍稍影响面粉的用量。多做几次就好上手啦~ ... 去购买>>

英国常见烧烤工具

(图片转自meteocity,版权属于原作者) 

英国人超爱烧烤!除了放假去公园烧烤外,很多人还爱在自家花园架起烧烤炉(Grill)搞烧烤趴,尤其是夏天天气好的时候,经常都会闻到邻居家飘过来的烧烤香气。

户外用的烧烤炉通常是用天然气 - Gas 或者碳 - Charcoal室内的话通常是用电的 - Electric 或直接放在 炉头上 - Stove Top加热。有时候超市里也有卖那种便携式一次性的烧烤架,方便公园野餐或者在海边BBQ的朋友使用~

英国人的烧烤工具也是一套一套的,非常专业。例如下面这一套:

Home-Complete BBQ Grill Tools Set 16 PC.

套装里包括有:

  • 厨师铲 - Grill Spatula:可以翻可以切的
  • 夹子 - Tong
  • 软毛刷子 - Basting Brush:刷油或酱汁用的
  • 硬毛刷子 - Cleaning Brush:清洁烧烤炉用的
  • 串肉扦 - Skewer:烤串必备工具,通常有bamboo或者stainless steel材质
  • Corn Holder专用来插在玉米底部方便拿起的

当然了,爱烧烤的人肯定觉得这些还不够,再加一些烧烤叉 - Roasting Sticks 和 烧烤网架 - Grilling Basket, 再搭配之前提到过的专切烤肉的刀和叉子套装 - Carving Set,简直完美!基本上想烤什么都没问题了。

当然,咱们中国人会对烤羊肉串更感兴趣,想弄个专业烤羊肉串炉子怎么办呢?上eBay搜一下Kebab Grill就可以啦。

(图片转自skykiwi,版权属于原作者) 

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🎈夏天就是烧烤的季节呀>< 深夜在家烤羊肉串和金针菇吃~ 养膘又幸福 🎈用的是Prime day入手的Philips电烧烤炉 真的无烟!就算在室内也不会触发烟雾报警 懒人福音 下饭神器 @圆滚滚aaa @来自月球的晒晒君 @幸福的小饱嗝 ... 去购买>>

这就是便携式的一次性烧烤架~一般在超市就可以买到~

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特别好操作!户外烧烤很棒... 去购买>>

英国出档小家用电器 Small Appliances

(图片转自chopchoplabz,版权属于原作者) 

除了传统的煮食工具以外,各种小家电也是超级方便好用的。

咱们中国人家里必不可少的小电器你都有了吗:

  • 热水壶 - Kettle:中国人家里当然少不了煮热水的,不过由于kettle特指有把手有嘴的那款,所以现代化一点的热水壶也叫Water Boiler,需要保温功能的话找Boiler + Warmer就可以了。
  • 电饭锅 - Rice Cooker
  • 电压力锅 - Pressure Cooker:可以快速炖煮肉或汤粥,省时省水的,例如好评如潮的Instant Pot就是。
  • 慢炖锅 - Slow Cooker 喜欢焖烧菜的话也很好用。
  • 焖烧锅 - Thermal Coocker 先将内胆直接放炉灶上烧煮,等差不多好的时候就可以关火,然后将内胆放到保温外壳里,继续“焖烧”完成,节能省电。
CucinaPro Crepe Maker and Non-Stick 12" Griddle  
  • 喜欢喝鲜豆浆的可以入手一台 豆浆机 - Soy Milk Maker
  • 嘴馋煎饼果子的可以入一台 摊饼神器 - Crepe Maker
  • 要吃火锅的入一套 电磁炉+不锈钢锅就 - Induction Cooktop + Stainless Steel Pot
  • 如果想吃涮羊肉又没有中国超市,还可以买台电动切肉机 - Electric Food Slicer 自己动手刨羊肉片。

喜欢西式饮食的话,小电器的选择就更多了:

  • 喜欢喝咖啡的朋友至少要有一台咖啡机 - Coffee Maker
  • 咖啡发烧友们还可以升级到带有 磨豆器 - Coffee Grinder 和 奶泡器 - Milk Frother 功能的意式咖啡机 - Espresso Machine,DIY分分钟完爆星巴克。
  • 想要方便的话,可以入手一台 胶囊咖啡机 - Keurig 或者 意式胶囊咖啡机 - Nespresso
  • 早餐做吐司的Toaster
  • 方便一次做煎饼、煎蛋、煎培根的Electric Griddle
  • 做华夫饼的Waffle Maker
  • 榨果汁的榨汁机 - Juice Extrator
  • 做奶昔的搅拌机 - Blender
  • 小量烘焙或者烤煮的小焗炉 - Countertop Oven
(图片转自matchbox,版权属于原作者) 
  • 还有烘焙达人必备的厨师机 - KitchenAid Mixer、或者普通的手持搅拌机 - Handheld Mixer
  • 懒人切菜好帮手食物处理器 - Food Processor
  • 既喜好香口食物又想要健康的可以考虑无油空气炸锅 - Oil-Less Fryer/Air Fryer
  • 制美味健康雪糕的雪糕机 - Ice Cream Maker
  • 可以延长食物保存时间的真空密封机 - Vacuum Sealer
  • 自制果脯和肉干的食物风干机 - Food Dehydrator

小家电的选择真的花样繁多,每年黑色星期五时各个商店都有很多小家电大力打折,趁那个时候入手就最合适了,到时候别忘记哦!

英国厨房大件家用电器及家具 Major Appliances

(图片转自lg,版权属于原作者) 

在英国无论个人住宅还是公寓基本上大件厨房家电都是配备好的,通常都不需要自己买,但如果你是自己DIY装潢的话,这些家具和家电的英文就需要知道啦:

  • 冰箱 - Fridge / Refrigerator and Freezer:带冷藏和急冻两部分的
  • 卧式急冻柜 - Chest Freezer:需要额外的急冻冷柜长期保存食物的话,添置一个比较好
  • 传统冰箱是上下两扇门,新式的冰箱有Side by Side款 - 左右两边开门的 French Door款 - 急冻柜在底下是抽屉式的,上面冷藏箱左右两边门,如上面图示的那款。
  • 制冰块用的冰格 ice cube tray保存多余食物的容器 food container
  • 炉灶 - Stove:一般分用电的 - Electric、用天然气的 - Gas 或者电磁的 - Induction
  • 电炉 - electric range 有可能需要更换 发热圈 - Range Surface Elements
  • 发热圈底下的那个底盘 - Drip Pan
  • 天然气炉 - Gas range 可能需要更换 炉面的架子 - Burner grate等等。
  • 烤箱/大焗炉 - Oven
  • 二合一炉 - Range
  • 微波炉:Microwave
  • 带抽油烟机的微波炉 - Over-The-Range Microwave Oven
  • 洗碗机 - Dishwasher
  • 厨余垃圾处理器 - Garbage Disposal
  • 如果需要强力抽油烟机,可以搜索Oven Hood
(图片转自kitchenworldmansfield.co.uk,版权属于原作者) 
  • 洗碗池 - Sink
  • 去水隔渣用的 - Sink strainer
  • 塞子 - Sink stopper
  • 保护池内不被刮花用的 垫子 - Sink mat / Sink liner
  • 方便晾干洗好餐具的架子 - Drying rack
  • 可以整齐收纳的Sink Organizer
  • 橱柜 - Carbinet 
  • 台面 - Countertop
  • 台面的材质通常有 石英石 - Quartz、花岗岩 - Granite、不锈钢 - Stainless Steel、人造石 - Solid Surface等等,还有新出的 达克•密瓷 - Dekton Ultra Compact Surface
  • 如果想合理利用空间在厨房里增加一些挂锅子的架子的话可以搜索Pot Rack,一般有钉在天花板上的 - Ceiling Mount 和 钉在墙上的 - Wall Mount
Ceiling Mount Pot Rack
Kinetic Classicor Series Wrought-Iron Oval Pot Rack  

英国厨具购买途径推荐

美国厨具店
(图片转自tripadvisor,版权属于原作者) 

TescoWilko等超市或者IKEA里有大众化品牌的厨具和厨房小电器,价格实惠,如果想选择稍微高档一些的锅具、刀具等可以去John Lewis,Selfridge等百货店看。

网购的话,Amazon有大量廉价实用的厨具选择,很多神器或者中餐用具电饭锅等都可以在亚马逊上买到。如果想要挑选高档品牌的话除了去官网还可以经常关注咱们省钱快报的折扣呀,很可能会碰到合心意的产品大力打折呢~

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一般买大件家电 - 可以去Argos购物,付款后去仓库取货,价格实惠可以购买到很多常用的家电。喜欢网购的朋友也可以选择线上家电专家AO.com,各种家电应有尽有并且提供隔天派送的服务,可以免费在100天内退换,在这里买大型家电真是非常划算了~

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图片来自于@AO.com ,版权属于原作者

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