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吃货必备!意大利餐厅点菜攻略,附经典菜色图片
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吃货必备!意大利餐厅点菜攻略,附经典菜色图片

来自月球的晒晒妞
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本文于47天前发布   47天前更新
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世界上最遥远的距离,不是美食摆在你面前你吃不到,而是菜单摆在你面前你看不懂。这绝对是吃货的悲哀了。

身为狂热的意大利菜爱好者,今天就来教大家如何从容的在意大利餐厅,对着一堆不认识的鸟语,点到自己想吃的菜!强烈推荐先收藏再看。文末还有小福利哦~

去餐厅约会之前记得再看一遍复习一下吼吼吼~~~

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意大利餐厅菜单组成

经典的美式餐厅,一餐正式的晚餐由三部分组成:前菜(Appetizer)、主菜(Main/Entree)、以及甜点(Dessert)。主菜一般是牛排或者海鲜加上两道配菜(sides)。配菜一般是沙拉,土豆泥,烤时蔬,烤红薯....这些里面选两个

意大利餐厅的菜单其实也是大同小异的。只不过名字不同。

第一道:Antipasto

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图片来自于@Maddi Bazzocco,版权属于原作者

前菜这个概念美式餐厅也有,主要就是一些冷食,小食,分量都很小。能稍微垫一下肚子,并且开开胃。在意大利餐厅里,前菜通常是一些生火腿、cheese、或者是腌蔬菜腌橄榄一类,或者是冷食大拼盘。

第二道:Primo

2 allie smith
图片来自于@Allie Smith,版权属于原作者

这一部分和美式餐厅就很不一样了,Primo不是你想象中的牛排啦,煎鱼啦那种主菜,硬菜。而是咱们中国人理解的“主食”。主要就是各种面类,饭类。

通常是意面啦、Gnocchi或者烩饭这一类的东西。所以,不要在这里犯错喽!

第三道:Secondo

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图片来自于@Elevate,版权属于原作者

第三道菜才是正正经经的“主菜”!可以是 牛肉、鸡肉、鱼肉、羊肉、或者是素食蔬菜。

(配菜Contorno)

跟美式餐厅不同的是,意大利餐厅的配菜是不包括在主食或者是主菜里,需要另点。由蔬菜、土豆或菌菇组成,可能盛在另外一份较小的盘中!

第四道:Dolci

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图片来自于@Toa Heftiba,版权属于原作者

经典的意大利甜点不外乎就是:提拉米苏(Tiramisu)、意式奶冻(Panna cotta)、杏仁小饼(Amaretti)这几样。在甜点之后可能再来杯咖啡或者红茶!

总的来说完整的吃完一餐意大利饭怎么也要两三个小时。不过如果不是特别正式的那种意大利餐厅,一切都是很随意的。你也可以只点个前菜+主食或者前菜+主菜,任性一点也没关系。

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图片来自于@Salomé Watel,版权属于原作者

额外说一下,有人会问为什么没有披萨嘞?披萨不是意大利的代名词吗?其实披萨既游离在这套点餐系统之外,不是第一道菜也不是第二道菜哦,它是相当独立的一道。点了披萨后,一般不会再点意面或是肉类。

很多高档的意大利餐厅是没有披萨这个选项的。如果想专注的吃披萨也有专门的披萨店!

经典意大利菜名

首先来科普下各种意面的形状名字!谁让意大利面条形状这这这这么多!!!!

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图片来自于@foodrepublic,版权属于原作者

长条形状面条

spaghetti(圆细面)、linguine(扁细面)、bucatini(细吸管面)、bavette(扁意面)、tagliatelle(又扁又宽又厚面)、fettucine(比linguine宽比tagliatelle薄的面)

这种长条形状的面条因为面身宽平,能很好承受酱汁的重量。所以,浓稠的酱汁,譬如厚重的cheese或者肉酱就是绝配,一般餐厅也会这样搭配。

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图片来自于@bonappetit,版权属于原作者

超级经典的Fettuccine Alfredo。酱汁由黄油、重奶油、蒜头、帕玛蒜奶酪、肉豆蔻粉制成,口味厚重浓郁,经典的白酱搭配

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图片来自于@https://realfood.tesco.com/,版权属于原作者

Seafood spaghetti with marinara这种番茄罗勒酱跟spaghetti是经典中的经典。洋葱大蒜和番茄的搭配怎么点都不会踩雷!

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图片来自于@https://www.eataly.com/,版权属于原作者

Ragu alla Bolognese这个是非常有地方性特色的肉酱,最适合搭配宽面。

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图片来自于@buonissimo,版权属于原作者

另外Linguine al Pesto Genovese带着坚果香气,由罗勒叶,松仁,帕玛森奶酪,大蒜,橄榄油为主的绿色意面酱也是经典菜!

短且上面有纹路面条

penne(斜切通心粉),tortiglioni(竖纹短管面),sedani(竖纹短管面),conchiglie(贝壳形状面)

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图片来自于@Pixzolo Photography,版权属于原作者

这种长条形状的面条因为独特的空心造型,超级适合浓厚粗糙的酱汁。搭配粗糙的蔬菜、厚重的肉酱或浓稠顺滑的奶酪酱最为合适

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图片来自于@thehappyfoodie,版权属于原作者

以茄子为主打的Pasta alla Norma

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图片来自于@homemadehooplah,版权属于原作者

带伏特加酒香的经典菜penne alla vodka

弯曲旋转型面条

一般酱汁是番茄口味的,搭配碎肉末

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图片来自于@Eaters Collective,版权属于原作者

 fusilli(螺旋面)、farfalle(蝴蝶面)、caserecce(长得像鹅肠的短意面)、cellentani(弹弓意面)、castellane(蜗牛壳意面)

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图片来自于@Hermes Rivera ,版权属于原作者

这类面条一般作为冷盘比较多,或者给宝宝吃也很合适

Risotto 意大利调味饭

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图片来自于@Toa Heftiba,版权属于原作者

经常能在意大利餐厅看见risotto这个词,人家是经典的意大利美食呢:意大利烩饭!经常和海鲜做搭配,很像西班牙海鲜炖饭,不过risotto的口感更浓稠,软烂。西班牙海鲜饭跟硬。

gnocchi 面疙瘩

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图片来自于@Marika Sartori ,版权属于原作者

Gnocchi,也叫“意式土豆面疙瘩”,简称意式面疙瘩哈哈!其实就是一种捣碎的土豆加上面粉做的一种Q软轻盈的面疙瘩,也是传统的意大利菜之一!煮熟后淋上橄榄油,洒上帕玛森奶酪粉,就成了一道让人吃了就停不下来的美味,好吃不腻。嚼起来QQ弹弹,奶香十足。

Ravioli 意大利饺子

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图片来自于@davide ragusa,版权属于原作者

主要是吃饺子的馅料,跟中国的饺子不一样的是,意大利饺子的馅料以cheese为主,搭配红酱或者奶油酱。

Tortellini 意大利馄饨

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图片来自于@simplyhappyfoodie,版权属于原作者

Tortellini的面皮一般做成袋状,再包上火腿、意式肉肠、鸡蛋、蔬菜、奶酪和肉豆蔻等馅料,与Ravioli的馅料差别不大

写在最后

你们是不是看饿了....我反正是写的好饿好饿,今天晚上要煮一锅鲜虾白酱意面吃!!!

不得不说意大利菜真的都是碳水化合物的盛宴!不知道为什么她们的姑娘身材还能保持的这么好

 

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本文由北美省钱快报@散散Ariel原创,由英国省钱快报小编整理改编,部分图片来自网络,版权属于原作者,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

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